Studier Over Proteolytiske Enzymer I Spirende Byg (malt)
Forfatter: Fr. Weis
År: 1902
Forlag: H. Hagerups Boghandel
Sted: Kjøbenhavn
Sider: 208
UDK: 663.1
Afhandling For Den Filosofiske Doktorgrad
Med 17 Kurve-Tavler
Søgning i bogen
Den bedste måde at søge i bogen er ved at downloade PDF'en og søge i den.
Derved får du fremhævet ordene visuelt direkte på billedet af siden.
Digitaliseret bog
Bogens tekst er maskinlæst, så der kan være en del fejl og mangler.
INDHOLD.
Side
I. Indledning............................................................1
Spørgsmaalets Historie. Opgaven. ..........................................1
il De anvendte Forsøgsmetoder ..........................................17
III. Almindelige Love for Proteolysen ...................................33
1. Afhængighed af Temperaturen ........................ 35
2. — - Fermentmængden ........................48
3. — - Proteinopløsningens Koncentration ...............53
4. — - Tiden .............................55
5 — - Tiden ved forskjellige Temperaturer ..............62
6. — - — - —• Fermentmængder .....................65
7. — - — - — Proteinkoncentrationer .................67
8. — - fremmede Stoffers Nærværelse .................73
IV. Enzymernes Natur og Virkemaade .....................................95
1. Findes der i spirende Byg flere proteolytiske Enzymer, som det er
muligt at adskille eller renfremstille? ..............................97
2. Kemiske og fysiske Egenskaber...................................104
3. Indvirkning paa forskjellige Æggehvidestoffer. Ligheder med dyrisk
Pepsin og Trypsin ...................................................116
4. De proteolytiske Spaltningsprodukter ............................125
V. Enzymernes første Optræden og Dannelse .............................143
1. Spiringsstadiet................................................ 143
2. Zymogener ..................................................... 148
VI. Oversigt over Hovedresultaterne ...................................152