Gamle Carlsberg
Et Bidrag Til Dansk Industri Historie Og Industriel Udviklingshistorie

124 ØLINDUSTRIENS UDVIKLING I BAYERN I NUTIDEN er jo meget langt fra at være enestaaende her. I mangfoldige Tilfælde erobrer Praxis først det, som Videnskaben senere forklarer og uddyber. Derfor er den videnskabelige Erkjendelse lige betydningsfuld for Prak- tikeren, thi der er nu en Gang Forskjel selv paa den bedste Tradition, der udøves uden Forstaaelse, og saa paa at forstaa, hvad det er man foretager sig og hvorfor det maa ske netop paa den Maade. Det følger af sig selv, at den bayerske Ølindustri, staaende paa det her skitserede Grundlag, hurtigt maatte tilegne sig de yderligere Frem- skridt, vort Aarhundrede i saa rigeligt Maal har stillet til dens Raadighed. Overgangen fra haandværksmæssig eller primitiv mekanisk Bevægkraft (»Göpelwerk«) til Maskindrift, begynder i Trediverne ved Gabriel Sedl- mayr i München og Dreher i Wien, Mænd, der begge vare aands- beslæglede med Jacobsen, og det behøver ikke at siges, at de store bayerske Bryggerier ere fulgte med i Udviklingen ogsaa i dette Aar- hundrede. Men den bayerske Ølindustris Udvikling i det 17. og 18. Aarhundrede og de individuelle og nationaløkonomiske Resultater, der opnaaedes gjennem den, godtgjør positivt Berettigelsen af den Dom over vor egen Ølindustri indtil- Jacobsens Tid, som føldes i Slutningen af Afsnit II. Her nytter ingen Tale om manglende »Naturbetingelser«. Vi havde Alt, hvad man i saa Henseende kunde ønske sig. Kapital havde vi ogsaa; vi manglede kun Et: Mennesker. Og som saa ofte, særlig overfor Nutidens Undervurdering’ af Menneskets Betydning i Forhold til de andre Produktionsfaktorer, er her da Lejlighed til at mindes Macaulays berømte Tale for Titimers-Billen: »Naturen,« siger han, »bestemte Ægypten og Sicilien til at være Verdens Haver. De vare det engang. Gives der paa Jorden eller i Luften Nogetsomhelst, der kunde faa Skotland til at blomstre mere end Ægypten, Holland mere end Sicilien? Nej, det var Skotten, der skabte Skotland. Betragt Nordamerika. For to Aarhundreder siden vare de Steder, hvor der nu findes Fabriker, Hoteller, Banker, Universiteter, Kirker off