De Danske Byerhverv
i Tekst og Billeder

ODENSE 63 Midten af det 19. Aarhundrede hjemmebrændte Bønderne i Smug, navnlig i »Kaffe- pausernes« Hjemstavn, Nørrejylland, og tog saa tilmed deres Anker Købstad-Brænde- vin med hjem, naar de kom til Torvs. Brændevinen var efterhaanden bleven Na- tionaldrik. Og endnu den Dag i Dag holder ikke mindst Landboerne fast ved deres Snaps til Maden, men unægtelig er den Drik, som de nu drikker under Navn af Brændevin, bleven en helt anden end i gamle Dage. Den smugbrændte Fusel, som i Jeppes Tid kunde »bage en Skælm indvortes«, har sikkerlig kun lige haft Navn og Ydre fælles Jul. Folkmann fot. GÆRKÆLDEREN med f. Eks. den af moderne Teknik forædlede Drik, som hedder: Rectificeret, filtreret, fuselfri Taffelakvavit fra F. Christophersen & Co., Odense. Det var i 1870, altsaa i Aar for 35 Aar siden, at F. Christophersen sammen med sin Kompagnon, Sophus Nielsen — begge Købmænd af Faget — anlagde Brænderiet i Odense paa Overgade 60 overfor Vor Frues ærværdige Kirke. De indrettede Pro- duktionen til 16 Tdr. Karrum, hvorefter de i 1874 udvidede den til 32 Tdr. Karrum, for atter 10 Aar senere at udvide den til 50 Tdr. Brænderiets nuværende Ejer, Niels Peter Nielsen, er en Købmandssøn fra Lan- det, som kom i Handelslære i Odense i 1880, netop i samme Gaard, livor han nu driver sit Brænderi; efter at have uddannet sig i Kolonialfaget, etablerede han sig i 1889 som Købmand, i hvilken Egenskab han virkede, indtil han i 1894 overtog Brænderiet af F. Christophersen og Sophus Nielsen og forpagtede dette i en længere