De Danske Byerhverv
i Tekst og Billeder

64 F. CHRISTOPHERSEN & CO. Aarrække af dets Ejer, L. E. Schnakenburg. — N. P. Nielsen begyndte straks med Iver at sætte sig ind i Bedriften, saavel dens praktiske som dens tekniske Side, og gen- nemgik derfor bl. a. i 1901 et Kursus i Foreningen: »Forsøgsanstalten for Brænderi- ejere og Gærfabrikanter, Berlin« under Ledelse af Dr. H. Lange. — Da Forretningen stadig voksede og yderligere trængte til Udvidelse, købte N. P. Nielsen i 1901 Ejen- dommen, for at kunne indrette Driften efter eget Ønske, og udvidede allerede samme Aar denne til 75 Tdr. Karrum daglig. I F. Christophersen & Co.s Brænderi benyttes udelukkende Korn, der males ved eget Mølleri, hvorefter Indmæskningen paabegyndes. Denne foregaar paa følgende Maade: den første Dag koldmæskes Kornet for næsle Morgen at overføres til For- sukringskarret, hvor der bliver tilsat Damp til en bestemt Varmegrad, og hvor det henstaar en Tid, for at Stivelsestoffet kan omdannes til Sukker; efter Forsukringen føres Mæsken over i Svalekarret for at neds vales til en bestemt Temperatur, og efter denne Behandling bliver Forgæren tilsat Mæsken, som da føres ned i Gærkarret, hvor Gæringsprocessen straks begynder. Næste Dags Morgen foregaar Gærskumningen; under denne Gæringsproces omdannes Sukkeret til Kulsyre og Alkohol, hvilken første gaar bort i Luftform, medens Alkoholen forbliver i Mæsken; efter Skumningen af Gæren bliver denne sigtet i meget fine Sigter, hvorefter der foretages flere Udvask- ninger, inden den presses i en dertil indrettet Maskine og fremkommer helt færdig i Form som riflede Oliekager. Den afgærede Mæske føres nu over i Brændeapparatet for der ved Damp at ad- skille Spriten fra Mæsken; denne Sprit er dog endnu ikke anvendelig til Brændevin e. 1., men maa føres over i et andet Apparat for at rectificeres, og ved denne Rec- tificering er det først, at Spriten fremkommer i de forskellige Kvaliteter, saaledes at den først efter denne Proces kan anvendes til Vinsprit, Brændevin, Akvavit m. m. F. Christophersen & Co.s Fabrikata er fordelagtig bekendte for deres gode Raffi- nering; thi under N. P. Nielsens dygtige Ledelse fornyes stadig Maskiner og Materiel, saa at Produktionen til enhver Tid holdes paa Teknikens Højde, og Virksomheden er da derfor ogsaa bestandig gaaet frem og frem, saa at den nu har Kunder over hele Landet. I 1895 tilvirkede Firmaet 368,500 Potter 8° Spiritus og 174,000 Pd. Gær, i 1904: 450,000 Potter 8° Spiritus og 302,000 Pd. Gær, — som man ser: ret en artig Stigning. Naar man paa sin Gang langs Frue Kirke først faar Øje paa den gamle beskedne Købmandsgaard ligeoverfor med Firmanavnet: F. Christophersen & Co. paa Fagaden, saa glædes man uvilkaarlig over det smukke Præg af stilfærdig Hygge og Soliditet, der hviler over denne snart halvandethundrede Aar gamle Bygning med sine tlade Pilastre og det fromt-naive Psalmevers over Portalen. Og noget af den samme enkle Ro og Tilforladelighed genfinder man hos Firmaet indenfor og i dets Forretningsfærd.