De Danske Byerhverv
i Tekst og Billeder

MEJERI Mejeriet a/s »Pasteur« stiftedes i Foraaret 1898. Selskabets Form aal var at afløse Andelsmejeriet i Odense og samtidig overtoges GI. Møllegaards Mejeri, Central- mejeriet og Søndergades Mælkeforsyning. Det var paa denne Vis lige fra først af et ret betydeligt Kvantum Mælk, der saa- ledes blev samlet paa én Haand, ca. 8 Mill. Pd. Mælk aarlig, og til at drive en saa stor Mejerivirksomhed maatte der jo rigelig Plads. Denne fik man ved Erhvervelsen af Ejendommen Vestergade 90 — en i Odense og Omegn gammelkendt Købmands- gaard med en Grund paa 7040 Alen. Midt paa denne lod man opføre en 74 Alen lang og 18 Alen bred Mejeribygning med store, lyse Lokaler — det hele gør et over- ordentlig indbydende, rent og solidt Indtryk med sine Fliser, Sten og Granit. Da en større Mejerivirksomhed kræver enorme Masser afVand, dels til Dampkedlerne og Afsvaling af Mælk og Fløde, dels til den daglige Afvadskning af Apparaterne og andet Inventar, blev der samtidig med Byggearbejderne udført en artesisk Boring, hvorved man traf et meget stærkt vandførende Lag, som viste sig at kunne give ca. 120 Tdr. Vand i Timen. Den 1. November 1898 var det hele færdigt, og Mejeriet begyndte sin Virksomhed med den alt nævnte Mælkemængde af 8 Mill. Pd. Men det viste sig snart endda ikke at slaa til, der maatte indkøbes mere og mere Mælk til Mejeriet. Et særlig stort Kvantum kom der til i Sommeren 1903: »Pasteur« overlog da Lohmanns Mejeri i Sanderum, nedlagde Mejeriet og overtog Mælken — hele 3 Mill. Pund! »Pasteur«s aarlige Mælkemængde kom derved op paa 15 Mill. Pd. — i Virkeligheden et uhyre Kvantum! I Rummaal svarer det saaledes til ca. 57,300 Tdr. 01! I Løbet af 5 Aar har Mejeriet altsaa fordoblet det Kvantum Mælk, som det oprindelig var begyndt med. Vi skal nu følge Mælkens Gang paa dens Vandring igennem Mejeriet, indtil den ender som det »fineste pasteuriserede danske Smør« i Emballagen. Ved Ankomsten til Mejeriet bliver Mælken tønit af Spanden i en Beholder, som er anbragt paa en Vægt, hvor Mælken bliver vejet og noteret Leverandøren til Gode; fra Vægten løber Mælken ud i en stor Beholder og føres atter derfra op over et Regenerativapparat, hvor Mælken bliver opvarmet til den for Centrifugeringen pas- sende Temperatur, ca. 45° C. Herfra løber Mælken saa lige ned i de fire Centrifuger, af hvilke særlig den danske Centrifuge »Perfect«, fabrikeret af Burmeister & Wain, tiltrækker sig Opmærksomheden ved sin elegante Fagon og Hotte Udstyrelse; den gaar med en Hastighed af 5600 Omdrejninger pr. Minut, men dog saa roligt og lydløst, at man straks tror, at den staar helt stille.