Populær Kemi

 MULDSTOFFER 185 ved tør Destillation af Træ, altsaa Træspiritus og Eddikesyre in. m. Henligger den paa fugtige Steder i Berøring med kvælstofholdige Stoffer, da indtræder der en Forraadnelse eller Formuldning, hvor- ved der dannes mørkfarvede Muldstoffer, som ofte har sur Reaktion; sure Muldstoffer dannes i større Mængde i Tørvemoser, men iøvrigt paa ethvert Sted, hvor Plantedele forraadner uden Luftens Adgang. Ved en særlig Gæring under stillestaaende Vand giver Cellulose Sumpgas og Kulsyre. Alle Kulhydrater giver ved fortsat Kogning med forlyndet Sal- petersyre tilsidst Oxalsyre (Side 170); denne Syre opstaar ogsaa, naar Cellestof ophedes med Natron og Kali. I Planteriget findes æteragtige Forbindelser af Sukkerarter; de kendes derpaa, at de ved Indvirkning af visse Gæringsvækkere, som ofte er til Stede i Planten, spaltes saaledes, at der blandt de derved dannede Produkter findes Glykose eller Druesukker. Man har der- for kaldt dem Glykosider. Disse er faste og krystallinske og kan opløses i Alkohol, men ikke i Æter. Saadanne Glykosider er f. Eks. til Stede i sort Sennop, bitre Mandler, Kirsebær- og Blomme- kærner, Pile- og Poppelbark o. a. St. Sennepsfrøet indeholder Gly- kosidet myronsurt Kali, som spaltes i surt svovlsurt Kali, Sennops- olie og en Sukkerart. Sennopsolien er en svovlholdig Forbindelse, der lugter irriterende og angriber Huden. Bitre Mandler indeholder det kvælstofholdige Glykosid Amygdalin, som foruden Druesukker giver Spaltningsprodukterne Bittermandelolie og Blaasyre; den sidste er bekendt som en frygtelig Gift. Den indeholdes i det saakaldte Bittermandelvand, som faas ved Destillation af knuste bitre Mandler med Vand og Alkohol og i fortyndet Tilstand bruges i Medi- cinen. Pilebark indeholder Salicin, et Glykosid, som spaltes i en Sukkerart, og Salicylalkohol', denne Alkohol giver ved Iltning Sali- cylsyre, som iøvrigt fremstilles fabrikmæssigt af Karbolsyre. Ogsaa Karminsyre er et Glykosid; den findes i Cochenillen (en Skjoldlus) og spaltes ved Kogning med fortyndet Svovlsyre i en Sukkerart og Karminrødt. Handelsvaren Karmin faas af Kochenille paa en noget anden Maade; opløses den i fortyndet Salmiakspiritus, faar man rødt Blæk (Karminblæk); en saadan Karminopløsning giver ved Til- sætning af en Alunopløsning et rødt Bundfald af Karminlak eller Florentinerlak. Ogsaa Indigo og Kraprodens Farvestof Alizarin (Side 162) dannes ved Spaltning af Glykosider, som findes i visse Planter. Populær Kemi.