Die Nähr- und Ballaststoffe der Getreidemehle in ihrer Bedeutung für die Brotnahrung. Zusammenfassende Darstellung der Brotfrage unter besonderer Berücksichtigung des Ausmahlungsgrades. Stuttgart Wissenschaftliche Verlagsgesellschaf t,1964.
Forfatter: B. Thomas
År: 1964
Sider: 12
UDK: 664.6/.7 Tho, 641.1
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