Betænkning Og Forslag Om En Udvidelse Og Omordning Af Forholdene På Kjøbenhavns Kvægtorv

15 Erfaringen har lært (jvfr. Fiskehallen i Brüssel), at Fisk holder sig bedst i fri Luft, og man har derfor undgaaet alle indelukkede Rum. Fisken forauktioneres under aaben Himmel, og Boderne ere kun beskyttede af et Halvtag. Ikke desto mindre maa det tilstaas, at Stanken or gjennemtiængende, men Renligheden lader ogsaa saare meget tilbage at ønske. Gulvet er lagt af Mursten paa Højkant, og Borde og Hylder ere af Cement. Markedet forsynes saavel fra belgiske Fiskere som fra Holland og England. Mindre Dampbaade opkjobe nemlig Fisken dels i engelske Havne dels i rum So og sejle da med den lige til Quai van Dyck. Der kommer saaledes fra Hull, Harwich og Grimsby en Mængde Fisk til Antwerpen, pakket i Kasser mod Is, og for denne udenlandske Fisk afholdes Auktion Fredag og Mandag. Auktionssalget er sædvanlig endt Kl. 10-11 Formiddag, og umiddelbart derefter begyndes Salget en detail fra Boderne. Af Funktionærer haves en Direktør (der har stillet 10,000 Frcs. i Kaution), 2 Sagkyndige (Voldgifts- njænd i paakoinmende Tilfælde), 1 Auktionarius, 2 Opraabcre og 10 Arbejdere. I Auktionsafgift betales til Byen 6V2 Pr0 Cent af Auktionsbeløbet. Al Fisk , som indgaar paa Torvet, skal sælges ved Auktion. For Boderne betales 200—300 Frcs. i aarlig Leje for hver. Det er ikke uden Interesse at lægge Mærke til, at den Detailhandel, der foregaar paa Torvet, endnu ikke brin- ger Fisken til Konsumenten, som derimod kjøber den enten paa sin Bopæl af oindragende Sælgere eller i Boder rundt om i Byen. Fisken er saaledes solgt af Fiskerne til Opkjøberdamperen, fra denne ved Auktion i Hallen til Udsælgerne paa Fisketorvet, hos disse kjøbes den af Fiskehandlerne, som sælger den til Konsumenten, der altsaa kjober paa femte Haand.