Betænkning Og Forslag Om En Udvidelse Og Omordning Af Forholdene På Kjøbenhavns Kvægtorv

25 Detail-Handelen, og det paa en saadan Maade, at den første vil kunne henvises til Pladser, hvis Beliggenhed kun kræver et Jernbanespor og om muligt et Bolværk, medens det forøvrigt er af underordnet Betydning, om den er mere eller mindre central, hvorimod Detailhan- delen bør spredes i Byens forskjellige Kvarterer, saaledes at der paa saadanne Detailtorve drives Handel med alle Slags Torvevarer. For Detailhandelen vil det utvilvsomt i mere end en Henseende være gavnligt, om den kunde bringes ind under saadanne mere ordnede Former, at den i højere Grad end nu kunde blive benyttet af Konsumenterne, og jeg mener da, at en passende Installation vilde kunne formaa ogsaa de bedre stillede Samfundsklasser til at gjore deres Indkjøb paa selve Torvene*), hvad der sikkert vil have til Folge en Formindskelse af Høkeres og Mel- lemhandleres Tal og endelig lavere Priser. Jeg tor antage, at Kjobenhavn i den Henseende vilde kunne have betydeligt at indvinde, selv om det ikke her som i Berlin kan be- vises, at Indkjøbsprisen for Grøntsager en Mil fra Ud- salgsstedet er 100 pCt. ringere end Salgsprisen. Naar jeg om Centralmarkeder for Handelen en gros har sagt, at de først og fremmest fordre Jernbane- eller Skibsforbindelse, saa kan i den Henseende hen- vises til London — der forøvrigt synes at frembyde stor Interesse for Undersøgelser af Markedsforhold. Thi i denne By er det store Centraltorv, Metropolitan meat-, poultry- and provision-market ved Smithfield, hvortil slutter sig Frugt- og Grønttorvet, anlagt 1880, af største Betydning for Byens daglige Forsyning med Nærings- *) Jeg tror, at man vanskelig nogetsteds vil kunne træfle, saa- ledes som i Kjobenhavn, Kjed udbudt til Salgs fra et aabent Bord paa en aaben Plads.