Danmarks Brændselvæsen 1811
Søgning i bogen
Den bedste måde at søge i bogen er ved at downloade PDF'en og søge i den.
Derved får du fremhævet ordene visuelt direkte på billedet af siden.
Digitaliseret bog
Bogens tekst er maskinlæst, så der kan være en del fejl og mangler.
— 220 —
Næsten alle Madlavningens Gjenstande ere
sandselig ubehagelige, nogle endog væmmelige;
ingen af dens sælsomme Blandinger seer synder-
lig lysteligt ud, og Lugtens Sands har ikke stør-
re Aarsag til Glæde cber sin Tilværelse end Sy-
nets. Imiolertld ere disse Ubehageligheder Ko-
gevæsnet naturlige; dekunneikke borttages uden
at forjage al Kogekonsi, og de maae derfor taales.
Gandske anderledes forholder det sig med
de Kjokkenubehageligheder, som udspringe af
Arnestedets urigtige Indretning. Disse, som
desuden ere de vigtigste, maae kunne bortryddeS.
Det er derfor nødvendigt at kjende dem.
- Arnestedet bestaaer af en Stabel Muur-
steen, paa hvis sverste Flade Brændsel, Aske og
Potter besinde sig mellem Hinanden. Skorsteens-
roret er lige oven over, og udvider sig t en viid
Bug, Kappen, hvis Gjennemsnit er hg Arne-
stedets Flade. Denne Kappes kubiffe Indhold
er aldrig proportioneret efter Lufttrækket, som
bor bestemures efter Mængden af det forbræn-
dende Material; derfor røger hvert andet Kjok-
ken. Potterne med Maden staae under Skor-
steensroret, som hvert Øjeblik -taber Soden.
Det ringeste Vindpust hvirvler den lette Aske
omkring. Eemen, eller Dunsterne af Maden, er