Livet Og Dets Love
En Fremstilling Af Den Almindelige Biologi

9 er der nogle organiske Stofgrupper, der findes almindeligt i en- hver levende Celle eller er overordentlig udbredte indenfor Plante- og Dyreriget. Dette gælder navnlig Æggehvidestofferne, Fedtstofferne (med Lipoiderne) og Kulhydraterne. Af disse findes Æggehvidestofferne i enhver levende Celle (Om Cel- lens Bygning, Indhold og Betydning se forøvrigt senere), idet Celleslimen (Protoplasmaet) foruden af Vand hovedsagelig bestaar af disse, og det er derfor en vel begrundet Antagelse, at det er til Æggehvidestofferne, Livet først og fremmest er knyttet. For deres overordentlige Rigdom paa Fedtstoffer og fedtlignende fosfor- eller kvælstofholdige Forbindelser (Lipoider) er mangfoldige Dyr og Planter bekendte, saa disse Stoffer uden Tvivl ogsaa i fremragende Grad staar i Livsprocessernes Tjeneste. Og det samme er Tilfældet med den store Stofgruppe, som Kul- hydraterne udgør (Cellulose, Stivelse, Sukkerarter m. fl.), der dog i ganske særlig Grad er udbredte i Planteriget, hvor de næppe savnes i nogen Celle, men kun forholdsvis sparsomt forekommer i de dyriske Væv, hvor værdifulde og vigtige Næringsstoffer de end er for en Mængde Dyr. Disse Stofgrupper udmærker sig alle ved at danne meget store og kompliceret byggede Molekuler, og naar disse under Livspro- cesserne spaltes, og Spaltningsprodukterne omsætter sig med hver- andre eller med uorganiske Molekuler, kan der dannes en Mængde andre organiske Stoffer. Ved dels at forfølge, hvorledes disse Spalt- ninger og Omsætninger fbregaar i Organismen, eller dels at frem- kalde dem udenfor denne ad kunstig Vej, har man faaet et dybere Kendskab til nogle af de store Molekulers finere Bygning og Fin- gerpeg om, hvorledes de sandsynligvis dannes i Naturen. For Æggehvidestoffernes Vedkommende er vort Kendskab til denne store Stofgruppe dog endnu højst ufuldstændig, medens vi ved bedre Besked med Fedtstof- og Kulhydratmokulernes Sammensæt- ning. Men med det store Arbejde, der nu ofres herpaa omkring i Alverdens kemiske og fysiologiske Laboratorier, gør vor Indsigt i disse Stoffers Kemi saa store og hurtige Fremskridt, at vi virkelig har Haab om indenfor en overskuelig Fremtid at faa et nøje Kend- skab til deres finere molekulære Bygning. Og da vil maaske samtidig ogsaa det Maal være naaet, paa hvilket Arbejdet gaar Haand i Haand med Analysen: at danne de paagældende Stoffer kunstigt, ved en Syntese. For nogle af de simplest byggede Kulhydraters og Fedtstoffers Vedkommende er