Planteverdenen i Menneskets Tjeneste

168 PLANTEVERDENEN I MENNESKETS TJENESTE roende er Frøavlen forbunden med megen Risiko og kræver stor Omhu. Hos Brokkoli eller Aspargeskaal er Blomsterstanden mere udtrukken eller forlænget end hos Blomkaal, og den skal have en mindre fin Smag. Dog vurderes denne Kaalsort, som ikke har nogen Betydning i Norden, højt i Italien og England. Vi nævner i denne Sammenhæng nogle faa andre Planter af samme Familie som Kaal (Korsblomstrede). Strandkaal (Crambe maritima) er en fleraarig Urt, der ret hyppigt forekommei paa san- dede Kyster i Danmark, men er sjælden i Norge. Den er altsaa ligesom Stamformen til Kaalsorterne en Strandplante, og der ei over dem et i visse Henseender fælles Præg, som utvivlsomt hidrø- rer fra den Natur, som omgiver dem; særlig maa fremhæves de tykke, kødfulde og (af Voks) blaaduggede Blade, der hos Strand- kaalen er store, brede og bølgede Fig. 143. Strandkaal, nat. Størr. (Efter Vilmorin). i Randen. løvrigt er Strandkaal ca. 50 Cm. høj, kraftig og ganske glat. Det er ikke den vildtvoks- ende Plantes Blade, der benyttes til Gemyse, men de i Vinterens Løb i Drivhuse eller Drivbænke eller andelsleds blegede Skud fra Plantens Rodstok. Denne Drivning af Strandkaal finder særlig Sted i Herregaardshaver, og Produktet er langtfra at være Allemands Kost. Først i Slutningen af det 17. Aarli. begyndte man Dyrknin- gen af Strandkaal (i England). Karse (Lepidium sativum) slammer sandsynligvis fra Per- sien; den er i den gamle Verden dyrket fra Oldtiden af. Det er en enaarig og hurtig voksende Urt med fjerdelte Blade og smaa hvide Blomster. Undertiden dyrkes den paa Friland til Køkkenbrug, men drives dog mest i Vintermaanederne, idet den saas i smaa Trækas- ser med Jord og hensættes i Drivhuse. Saa snart Kimplanterne har naaet en passende Størrelse, er et Par Cm. høje, bringes Kas- serne med den kønne Bevoksning af Karse, hvis Kimblade er tre- delte, i Handelen; kun nær større Byer kan Dyrkningen af Karse have’ nogen Betydning. Karse har en skarp og forfriskende Smag og nydes nærmest som en Slags Krydderi. Brøndkarse (Roripa nasturtium) er en fleraarig Plante med tyk og saftig Stængel, kødede og delte Blade og smaa hvide Blom- ster. Den vokser ved Kildevæld og holder sig grøn Vinteren over. I temmelig stor Maalestok dyrkes den i England, Frankrig og lysk-