Planteverdenen i Menneskets Tjeneste

IL NYDELSESPLANTER. Under Navnet Nydelsesplanter sammenfatter vi de Planter, af hvilke Menneskene benytter Dele eller Produkter, ikke paa Grund af deres Indhold af nærende Stoffer, men fordi de paa en eller anden Maade tiltaler vor Smagsans eller virker oplivende paa vore Nerver. Naturligvis er der ingen skarp Grænse mellem Næ- rings- og Nydelsesplanter; adskillige af de ovenfor omtalte Køkken- urter, saaledes Karse, Peberrod, Radis, Persille og Kørvel, kunde med lige saa god Ret være behandlede her, da deres Næringsværdi er ringe og det tiltrækkende ved dem er deres skarpe, forfriskende Smag. Paa den anden Side nærmer andre Nydelsesplanter, f. Eks. Pebermynte eller Tobak, sig til den næste Hovedafdeling af Nytte- planter: Læge- og Giftplanter, hvorhen vi regner bl. a. en Plante som Opiumsvalmuen, skønt den paa Grund af sin noksom bekendte vidtstrakte Anvendelse som Berusningsmiddel ogsaa kunde have haft sin Plads her blandt Nydelsesplanterne. Vi deler disse i Krydderplanter og egentlige Nydelsesplanter; de sidste omfatter dels Planter, hvis vandige Udtræk nydes (Te, Kaffe o. s. v.), dels dem, som anvendes til Tygning eller Røgning, og dels dem, som benyttes til Fremstilling af gærede Drikke. 1. KRYDDERPLANTER. Krydderier kalder man i daglig Tale mange forskellige Ting, saavel Mineraler (Kogsalt o. a) som tørrede, hele eller pulveriserede Plantedele, der er i Besiddelse af pirrende og aromatisk Smag og Lugt. Det er naturligvis kun de Krydderier, som hører lil Plante- 27