Planteverdenen i Menneskets Tjeneste

■ ■ De for Mennesket vigtigste Planter er dem, der tjener til Føde for ham og hans Husdyr: Næringsplanterne. De fleste af dem er i Tidens Løb tagne i Kultur og ved Udvælgelse og Pleje omdannede og forbedrede, saaledes at det nu ofte er vanskeligt, ja undertiden umuligt at udfinde, fra hvilke vildt voksende Planter de nedstammer. Dette gælder de ældste Kulturplanter, f. Eks. Korn- sorterne og flere af Tropernes Næringsplanter, og til nogle af disse eksisterer der i Nutiden, saa vidt man ved, ikke længere nogen vild Stamform. Endnu i vore Dage inddrages der dog stadig nye Planter under Kultur, især til Føde for Husdyrene; derimod er vel de for Menne- sket direkte næringsydende Planter for største Delen allerede nu kultiverede, og man kan næppe vente større Opdagelser i Fremtiden i denne Retning. Næringsplanterne tæller ikke mere end nogle faa Hundrede Arter paa hele Jorden, og af dem er langt de fleste indskrænkede til Troperne; men til de faa, der dyrkes i de tempererede Egne, hører jo til Gengæld mange af dem, der er Genstand for Dyrkning i større Stil, saasom Kornsorter og Kartofler. Den efterfølgende Fremstilling vil først behandle de direkte Næringsplanter, d. v. s. dem, som Mennesket selv benytter til Føde, dernæst de indirekte, d. v. s. dem, han dyrker for sine Husdyrs Skyld. Det er en Selvfølge, at en saadan Inddeling ikke kan gennemføres skarpt; der er jo mange Planter, hvis benyttes til Føde baade for Mennesker og for Dyr, f. Havre, Ærter. Blandt de direkte Næx'ingsplanter træder ne frem i første Række. Planteverdenen i Menneskets Tjeneste. Produkter Eks. Byg, Brødplan- 4>