Planteverdenen i Menneskets Tjeneste

NÆRINGSPLANTER 35 var Verdensproduktionen 17,3 Millioner Tons, hvoraf Rusland leve- rede omtrent 3, Tyskland og Østerrig-Ungarn hver noget over 2 Millioner. Ved vor Omtale af Hveden fortalte vi, at ogsaa Bygget hørte til de ældste Kulturplanter i Norden, idet det allerede dyrkedes i den yngre Stenalder. Det har stedse holdt sig som en vigtig Nærings- plante hos os, og navnlig i de nordlige Dele af Norge og Sverige spiller det den Dag i Dag en stor Rolle sorn Brødplante, medens det ellers mest dyrkes til Malt og til Foder. Bygget er som Rug og Hvede et Aksgræs, let kendeligt paa den lange, ru Stak, der udgaar fra den nedre Inderavne i hver Blomst. Der sidder 3 enblomstrede Smaaaks ved Siden af hverandre paa hver Afsats paa Akset, og da Afsatserne staar i to Rækker op ad Akset skiftevis en paa hver Side, fremkommer der 6 Rækker af Blomster. Hos Sekskantet og Seksradet Byg er alle Blomsterne frugtbare, medens hos Toradet Byg kun Midlblomsten i hver Afsats sætter Frugt, de to andre Blomster er golde. Ejendommeligt for de fleste Bygsorter er endvidere, at Kornet er sammenvokset med Inderavnerne, saaledes at det ikke kan frigøres ved Tærskningen; derfor ser man altid i Handelen Byg med Avner paa, ikke nøgent som Hvede og Rug. Dog findes der Sorter med nøgne Korn. Bygsorterne er særdeles mange, om end ikke saa talrige som Hvedesorterne. De deles i to store Afdelinger: Toradet Byg og Seksradet (og Sekskantet) Byg. Toradet Byg (Hordeum distichum) har større og fyldigere Korn end de andre. Sorter med sorte Korn og andre med nøgne Korn dyrkes i varmere Egne, hos os kun Sorter med lyse Korn. De kan henføres til Ire Grupper: 1. Nikkende Byg (Fig. 18, i) med lange, smalle nikkende Aks, hvortil hører Almindeligt Landbyg, Cheva- lier-Byg (og mange dermed nærbeslægtede Soi'ter, f. Eks. Ler- chenborg-Byg) og Prentice-Byg; 2. Opret Byg (Fig. 18, 2) med oprette, bredere og kortere Aks, hvis Stak staar noget mere ud fra Akset; hertil hører bl. a. I m peria 1-By g; 3. Vifte-Byg (Fig. 18, 3) med endnu bredere og kortere Aks og stærkt udstaa- ende, vifteformet Stak; denne sidste Sort dyrkes dog kun sjældent hos os. Af Seksradet Byg (Hordeum polystichum) skelner man mellem Almindeligt Seksradet eller Firkantet Byg og Sekskantet Byg. Hos det første (Fig. 18, 5) er Midtblomsterne paa hver Afsats mere tiltrykte til Akset end de øvrige, hvorved Akset i Tversnit bliver firkantet; det dyrkes meget her i Norden, hyppigst som Vaar- sæd, sjældnere som Vintersæd (Toradet Byg er altid Vaarsæd). Sekskantet Byg (Fig. 18, 4) har alle 6 Rækker Korn ens udviklede og følgelig et sekskantet Tversnit; det dyrkes nu kun sjældent hos os. En kuriøs Form af Seksradet Byg er det saakaldte Gaffel- Byg (Fig. 18, e); dets Stak er ganske kort og tyk og forsynet med