61
Denne giftige Egenskab Udleder man fornemmelig
as et hvidt, krystallinsk, overordentlig bittert Slof ved
Navn Pi kro toxin, der findes i den indre Deel af
Bærret. Maaden, hvorpaa denne giftige Bestanddeel
virker paa Legemet, er endnu indhyllet i fuldstændigt
Merke; men man kan ikke være i Tvivl om, at det
er moralsk strafværdigt at blande Stoffer af en saa
farlig Slags i de mindst beskyttede Folkeklassers al-
mindelige Drik.
IV. Andre Surrogater for Humle. —
Andre mere eller mindre kraftige narkotiske Stoffer
anvendes lejlighedsviis i forskjellige Lande som Surro-
gater for Humle. ligesom Cocculus Indiens blive
sædvanligviis de skadeligste as disse Surrogater blandede
i Drikken uden Forbrugerens Vidende. Saaledeo —
I) I Syda in erika blandes de bittre Stilke
af Schinus molle med Chicaen, der tilberede-s ved
at tygge de fode Skaller af Prosopis algaroba. *)
Hvad Bukning dette bittre Stof udover paa Chica-
drikkerne or nbekjendt.
2) 3 Indien sættes, na ar det raa Rorsukker
(Jaggery) er bragt i Gjcrring for at destilleres til Rom,
Spaaner af den torrede Bark af Acacia ferruginea
eller A. leucophlea til Vædflen. Man antager, ar
den virker ligesom Hvillte til at standse Gjcrringen
og giver sandsynligvilS den deraf destillerede Rom en
bestemt Smag og andre særegne Egenskaber, men man
*) See „De Drikke, vi tilberede ved Gjæring," S.292.