248
og Smag as Bergamotpcerer. Om denne Slags
Pærer, naar de ere modne, virkelig indeholde Noget
af denne Wther, er ubekjendt. Den tilberedes imid-
lertid i stor Mængde hovedsagelig for at anvendes
til Konditorsager. Den brnges blandt Andet som
Tilsætning til de saakaldte Pæredrops, der fim bestaa
as Bygsukker kryddret med cit overordentlig ringe
Mængde as denne ALtherart.
d. Wb le o lie er ligeledes cn Forbindelse af
Amylæther og cn Syre, der as Chemikerne benævnes
Valerianesyre. Den er let at fremstille, naar man
ved Fabrikationen af Pære olie istedetfor eddikesurt
Kali benytter sig af tvechromsurt Kali. Den derved
erholdte, rene Wther bliver da til ben i Handelen
forekommende Mb le o lie, naar den opløses i fem eller
sex Gange saamegen Alkohol. Den har cn særdeles
behagelig Lugt af Mb ler og bruges overordentlig
meget i Konditorier.
c. Drueolie og Cognakolie ere ogsaa sam-
mensatte af Fnselæther eller Amylætber og Syrer.
De bruges især til at give det i England fabrikerede
Brændeviin og andre simplere Sorter Spiritus
den behagelige Lngt og Smag af Cognak. Hvilke
Syrer de indeholde, ere Chemikerne endnu ube»
kjendte med.
Det vil Uden Tvivl paafalde og forbavse Læ-
seren, at den selv samme Fttselolie, som Destillatoren
med saamegen Omhu soger at fjerne fra det af ham
fabrikerede Brændeviin paa Grnnd af dens ilde Lngt
og Smag, i Chemikerens Hænder kan lade sig om-