42
Men Virkningen er den samme, hvad enten Kiü-
syren færdig tilberedt presses ind i Vandet — saa-
ledes som Sodavandfabrikanten gjor — eller den
danner sig i Flasten selv af Stoffer, der indeholdes
i Vandet. Det sidste er Tilfældet med alle paa Fla-
ster satte gjærede Drikke. Kulsyren frembringes esler-
haanden i Flaskens Indre under Udviklingen af den
chemifle Forandring, vi kalde Gjcrring. Saa hurtig
som den frembringes, indsuges den af Vandet, da
Gassens Tryk paa Flaskens indre Overflade voxer
paa samme Tid. Hvis Flaflen er stærk nok, er den
eneste Folge, at Proppen vil blive drevet ud, dersom
den ikke er sat godt fast, eller at, naar den er bort-
taget, Gassen i sin Jvrighed efter at undsiippe vil
drive Vædfken Ud med. Er Flaflen for svag, vil den
springe ved Trykket, hvilket ofte hænder med Soda-
vand; og Undertiden paa een Gang med Ttlsinder af
Flasker i Champagnekjælderne. I andre Vine og i
Ol og Porter, især naar det indeholder megen Humle,
danner sig Kulsyre i mindre Mængde. Men det er
Tilstedeværelsen af denne Gas, der paa denne Maade
er oploft, som de sidste Vædsker skylde deres Bmsen,
naar de hældes Ud af Flaflen, og Gassens naturlige
Undvigelse er Grunden til, at de blive flove eller
dovne, som vi kalde det, naar de Udsættes for Lnften.
Vand indsuger ligeledes de to Gasser, Ilt og
Kvælstof — hvoraf Atmosfæren væsentlig bestaaer —
men ikke i de samme indbyrdes Forhold, hvori de
sindes i Luften. Vi have sect, at Lilften, vi indaande
indeholder omtrent 21 Procent Ild, men i den Lust, vi