Mo ttönen,K. Über backtechnische Eigenschaften in Weizenmehlmischungen. Ein Modellversuch mit acht finnischen handelsüblichen Weizenposten und einem Manitoba-Weizen, die in einer Landmühle gemahlen wurden.

År: 1967

Sted: Helsinki

Sider: 114

UDK: 664.61(04)

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