De Forenede Bryggerier 1891-1916

DE FORENEDE BRYGGERIER 173 dets 01 er steget saa hurtigt, at det har været vanskeligt at foretage de nødvendige Udvidelser saa hurtig og indrette Driften under disse Forhold saaledes, at den har kunnet tilfredsstille Efterspørgslen efter Bryggeriets Ølsorter. Bryggeriet er imidlertid nu kommet ind i Forhold, der maa betegnes som normale. Selv om Forandringer og Udvidelser af forskellig Art med Sikkerhed kan forudses at blive nødvendige, maa Bryggeriets Indretning dog nu siges i det hele at kunne tilfredsstille de Fordringer, der sandsynligvis i en Aarrække vil blive stillede til dette Bryggeri som Specialbryggeri for Tilvirk- ning af overgæret skattefrit 01 paa Flasker og af Maltpræparater. Fabrikationen af Maltpræparaler har udviklet sig fra en ret beskeden Begyndelse til et saadant Omfang, at De forenede Bryggerier nu staar som ubestridt førende paa dette Omraade. Disse Maltpræparater, der bl. a. har været benyttede paa de fleste arktiske Ekspeditioner i de sidste 20 Aar, nemlig Ægle Kongens Bryghus Malt Extrakt, Reform Malt Extrakt, Central Maltøl og Sundhedsøl, fremstilles nu kun paa Kongens Bryghus og paa Krone-01 Bryggeriet. Det er uundgaaeligt, at der i en saa stor og mangesidig Drift som De forenede Bryggeriers hyppig optræder Uregelmæssig- heder, som kræver Undersøgelse, eller der melder sig nye Op- gaver, der kun kan løses ad praktisk og eksperimentel Vej. Efterhaanden som Driftskoncentrationen blev gennemført, blev ogsaa Arbejdsenhederne stedse større og derfor ogsaa de Kvanta, man ved Forsøgene udsatte for Risiko, af stedse større Værdi. Af den Grund blev der i 1913 paa Krone-01 Bryggeriet indrettet et Forsøgsbryggeri, beregnet paa Forarbejdning af 100 kg Ma- teriale. Forsøgsbryggeriet omfatter baade Sikar og Mæskefilter samt fornødne Kedler, Svaleapparater, Gærkar o. s. v., og det har allerede paa flere Maader været Bryggerierne ti' udmærket Nytte. Da Driftsbestyrer paa Krone-01 Bryggeriet, C. Pfeil, efter ai være uddannet som Brygger i Danmark og Tyskland og deref- ter Ira 1879 at have været ansat paa Bryggeriet »Rahbeks Allé«,