De danske Byerhverv
i Tekst og Billeder

AALBORG MARGARINEFABRIK Tilvirkningen af »kunstigt Smør« daterer sig ikke længer tilbage end til 1870, da det første Gang lykkedes en fransk Kemiker ved Kærning af forskellige Fedt- stoffer med Mælk at fremstille et brugbart Surrogat for Mejerismørret. Det tog imidlertid nogen Tid, inden det nye Surrogat vandt Indgang, men i Firserne skabtes der særlig i Holland en stor Margarineindustri; fra Holland bredte den nye Fabri- kation sig bl. a. til Danmark, og i Løbet af en Snes Aar har Kunstsmørret vundet sig en stor Kundekreds i den danske Befolkning, i hvis Forbrug det har for trængt det billigere Smør. Allerede i 1895 udgjorde de danske Margarinefabrikkers Produk- tion 16 Millioner Pund, og i 1904 var den vokset til næsten 44 Millioner Pund; paa sit indenlandske Marked har den danske Margarineindustri ganske overvejende gjort sig til Herre, idet der kun indføres 4—6 Mill. Pund fremmed Margarine, og den vilde uden Tvivl have udviklet sig til en Betydelig Eksportindustri, dersom der ikke ved forskellige Lovbestemmelser var lagt Hindringer for dens Udførsel. Aalborg Margarinefabrik er anlagt allerede i 1891 af et Interessentskab, men i 1901 afhændede dette den til den nuværende Ejer B. Thorsen, under hvis Ledelse Fabrikken har været i rask Fremgang. I dens Lokaler i Fredericiagade findes øverst Smelterierne; fra disse flyder de smeltede Fedtstoffer ned til Kærnen, i hvilken de sammen med pasteuriseret Mælk kærnes til en Smørmasse, der ogsaa i sin Struktur har meget af Natursmørrets Egenskaber. Under Paavirkning af iskoldt Vand, der dri- ves frem under stærkt Tryk, »krystalliseres« Smørret, løber ud i særlige Vogne og køres ned i Kølerummene; efter Afkølingen valses, æltes og saltes det og er færdigt til Ekspedition. Fabrikkens raske Ud- vikling har nødvendiggjort betydelige Nybygninger, som endnu ikke var fuld- endte, da nærværende Li- nier affattedes. Efter endt Udvidelse vil Aalborg Mar- garinefabrik kunne gaaop til en Fabrikation af 30,000 Pund Margarine daglig. Der indlægges nye Kedler og to nye Dampmaskiner paa tilsammen ca. 100 H. K. Fabrikken beskæftiger ca. 40 Personer, blandt hvilke der findes enkelte INTERIØR FRA MASKINHALLEN Kvinder.