_____________________
NORGE.
Mejerivæsenet har i de senere Aar uagtet de store Vanskeligheder,
hvormed det har at kjæmpe, dog gjort betydelige Fremskridt. Dette
nser sig ikke alene derved, at Antallet af Mejerier og den til disse
leverede Mælk for hvert Aar er tiltagen, men ogsaa ved en mere fuld-
kommen og ensartet Behandlingsmaade af Mejeriprodukterne. Det norske
Smør, som for ikke mange Aar tilbage var umuligt at sælge paa det
engelske Marked, begynder nu mere og mere at opfylde de Fordringer,
som stilles af de engelske Grossister og at faa Indpas paa det engelske
Marked, saaledes at Exporten, der vistnok endnu er forholdsvis liden,
dog stadig er i Fremgang. Ogsaa Osteproduktionen synes i den senere
Tid at gaa fremad og ofres betydelig mere Opmærksomhed.
Ifølge de statistiske Opgaver for Aarene 1875 og 1885 var Antallet
at Mejerier og Osterier i Riget og Produktionen følgende:
1875 1885
Antal Mejerier 72 249
Mælkemængden (Liter) .... c. 15,64 Mill. c. 55.18 Mill.
Smørproduktion (Kg.) „ 0,30 „ „ 1-16 n
Mejeriostproduktion (Kg.). • „ 0,37 „ „ 1,48 „
Antal Osterier 19 26
Mælkemængden (Liter) .... c. 2,10 Mill. c. 4,16 Mill.
Fedostproduktion (Kg.) • • ■ • „ 0,16 „ » 0,33 „
Myseostproduktion (Kg.). • • „ 0,15 „ „ 0,29 „
, Kreaturholdet i 1875 var: Storfæ 1,016,617 (heraf 72 pCt Malke-
5®er)> Paar 1,682,900, Geder 322,200, Svin 98,000 Stykker. Indførselen og
Udførselen af Smør og Ost var i Aar et 1886:
Indførsel.
Kg.
Smør......... 3,275,270
Ost........... 218,080
Udførsel.
Kg.
c. 450.000
„ 107,239
, I det for Smørindførselen givne Ta] er en De] Margarin medregnet,
nærmere Opgave om den mangler.