Hvorfor? - Fordi
Nøgle til Naturvidenskaberne

Kemi, 405 Alizarin- og Anilinblæk er imidlertid farvede, organiske Forbindelser, som ikke opløser sig i Oxalsyre, og Pletten heraf kan altsaa heller ikke fjærnes ved Oxalsyren. Det er vanskeligt at fjærne Pletter af Alizarin- og Anilinblæk; man kan forsøge at vaske Pletten bort med Vand, Alko- hol eller Vinaand, Æter, Benzin, Klorkalkopløsning eller Pletvand, som man har tilsat noget Eddikesyre; man kan ogsaa forsøge at fjærne Pletten med Radérgummi. 1149. Hvorfor knitrer Kogsalt, naar man opheder det stærkt paa et Stykke Blik? Fordi Kogsaltet endnu stadig i sit Indre indeholder Vanddele. Disse gaar ved Ophedning over til Damp, og Dampen river de smaa Kogsaltkrystaller voldsomt fra hverandre, hvad der er forbundet med en ejendommelig Lyd (Knitren). Tager man istedetfor Kogsalt almin- deligt Havsalt og gaar frem paa samme Maade, kun at man istedetfor paa et Stykke Blik opheder Krystallerne i et Prøveglas, saa gaar den knitrende Lyd over til en ligefrem knaldende Lyd. 1150. Hvorfor er Kogsaltet af en saa fremragende Vigtighed ved vore Maaltider? Fordi det væsenligt bidrager til en fuldstændig Fordøjelse af Spiserne i Maven. Men ogsaa vort Smagsorgan, Tungen, kræver hyppigt Salt; vore Spiser og Drikke smager os ofte ikke pikant nok, de er for flove; vi har derfor lært at forhøje Smagen ved mange Spiser ved Kryderier og allehaan.de Ingredienser, f. Eks. Sennep, Peber og andre Kryderier, forskellige fine Olier, Vineddiker, Sukker o. a.; Kogsaltet hører i første Række til disse Midler. 1151. Hvorfor bedækkes Soda i Luften med et let pulveragtigt Overtræk ? Fordi det i den krystalliserede Soda rigeligt (indtil 63 °/o) tilstedeværende Vand, ved at ligge i Luften, lidt efter lidt forflygtiges. Sodakrystaller kan imidlertid ikke bestaa uden dette Vand; de falder derfor i samme Grad, som Vandet undviger fra dem, sammen til et melagtigt Pulver. Man siger, at Saltet forvitrer i Luften, eller at Soda er et forvitren.de Salt; det samme er Tilfældet med Glaubersalt (Natrium- sulfat, Nas S(h) og Borax (borsurt Natron, NaaBéO?); intet af disse Salte taber dog ved Forvitringen noget i Værdi og Brugbarhed.