Hvorfor? - Fordi
Nøgle til Naturvidenskaberne

Kemi. 463 De æteriske Olier er flydende, flygtige Legemer, der ved Siden af den karakteristiske Lugt har en brændende Smag; de opløser sig bedst i Alkohol, Æter, Kloroform og fede Olier; de er brændbare og forbrænder med lysende, stærkt osende Flamme; ved længere Henstaaen i Luften optager de Ilt, bliver tykke og gaar over til Harpix eller organiske Syrer. Af nogle æteriske Olier udskiller der sig ved lav Temperatur et fast krystallinsk Stof, som man. kalder Stearopt, den De], der bliver tilbage i flydende Tilstand, kaldes Eleopt. Deres elemen- tære Bestanddele er C, H, O, N, S; dog forekommer paa ingen Maade alle disse Grundstoffer sammen i enhver æterisk Olie, men man skælner imellem Olier med 2 Elementer, 3—4 og flere Elementer. Iltfrie, flygtige Olier med 2 Elementer er: Terpentin-, Ene- bær-, Lavendel-, Citron-, Appelsin-, Bergamot-, Pommerans-, Kopaiva-, Kautschuk-, Rosmarin- og Stenolie; i Kemien hedder disse Terpener eller Kamfener; de har den kemiske Formel Cio Hi6, d. v. s. at disse Molekuler bestaar af 10 At. Kulstof og 16 At. Brint Iltholdige, æteriske Olier med 3 Elementer er: Rosen-, Kamille-, Nellike-, Spiræa-, Timian-, Kommen-, Anis-, Fennikel-, Muskat-, Bitter- mandel-, Lavrbær-, Petersilje-, Krusemynte-, Pebermynte-, Humle-, Majoran-, Salvie-, Vermuth-, Kanel-, Kalmus- og Baldrianolie samt Kamfer. Flygtige Olier med 4 og flere Elementer: Senneps-, Hvidløg-, Peberrod-, Ræddike-og Kokleareolie; disse udmærker sig ved en meget stærk, Taarer fremkaldende Lugt og ved en. stor Skarphed, som Følge af hvilken de, naar de er anbragte paa Huden, trækker Blærer (Senneps- plaster); de frembyder Forbindelser af Kulbrinten Allyl (Ce Hi o) med Svovl eller Svovlcyan. Harpixarterne maa for største Delen betragtes som Iltnings- produkter af de æteriske Olier; de flyder, i Reglen forbundne med æte- riske Olier, dels af sig selv dels gennem gjorte Indsnit udat Træstammer, eller indvindes ved Udkogning af de fintdelte Plantedele med Alkohol. Alle Harpixarter er iltholdige, for det meste amorphe, muslingagtige i Brudog sprøde; nogle er uden Lugt, andre har en aromatisk Lugt, der hidrører fra iblandede æteriske Olier, der ikke opløser sig i Vand, men derimod i Alkohol, æteriske og fede Olier og Kloroform Ved højere Temperatur smælter de, stærkere ophedede sønderdeles de og forbrænder endelig med lysende osende Flamme. De fleste Harpixarter forholder sig efter deres kemiske Karakter ligesom Syrer; de naturligt forekommende Harpixarter bestaar, bortset fra deres Indhold af æteriske Olier, i Reglen af flere Sorter Harpix, der undertiden slet ikke eller meget vanskeligt lader sig adskille. Man skælner mellem de haarde Harpixsorter eller de egenlige Harpixer, de bløde Harpixer eller Balsamer (Blanding af Har- pixer og æteriske Olier) og Gummi- eller Slimharpixer (Blandinger af Harpixer og æteriske Olier med Gummi eller Planteslim).