Haandbog I Varekundskab; The
Hefte II Te, Tedyrkning Og Tehandel

102 til den saakaldte »Flowery-Pekko«, til hvilken man ellers bruger det normale Pekko plus et Blad. Dette er naturligvis en meget fin Plukningsmetode, der da ogsaa. giver en yderst superiør Kvalitet af Te; som Regel tilbereder man heraf witpunt-thee uden Fermentering. 14 Den Tid, som forløber mellem to paa hinanden følgende Plukninger, afhænger af, hvor mange Blade man forlanger, at et Skud skal have for at kunne kaldes modent til Plukning; fordrer man, at hvert Skud skal have tre udfoldede Blade, kan man naturligvis hurtigere vende tilbage til det, end hvis man kræver fem af det. Endvidere maa man her regne med, at man, hvis man hurtigt vender tilbage, faar mindre, men smukkere Afgrøder, medens man dog ogsaa til hele Plantagens Drift behøver flere Arbejdere. Hvis man derimod kommer sjældnere tilbage, behøver man gennem-gaaende færre Arbejdere og faar större Afgrøder, men af ringere Kvalitet. I Almindelighed plukker man hver 8.-10. Dag. Klima og Jordbund influerer naturligvis ogsaa paa dette Forhold; thi begge disse Faktorer indvirker paa den Væksthastighed, hvormed de unge Skud dannes. Faktisk skulde man hver Dag gennemgaa Plantagen for at plukke; thi hver Dag er der nye Skud løbet ud; men fra et praktisk Synspunkt er noget saadant selvfølgelig umuligt. Man maa derfor være tilfreds med at komme saa ofte som muligt for i saa höj Grad som görligt at formindske Tabet af Bladmassen, d. v. s. ved at hindre, at den bliver for gammel og for haard. Plukningen udføres næsten altid af Koner eller Piger (Fig. 16), som møder med et Klæde eller en Lærredssæk til at gemme Bladene i. Arbejderskerne gaar langs med Buskenes Rækker og kniber Bladene af med Neglene; de er overmaade øvede i denne Haand-tering og skyder ikke over noget Steds, hvor der er et Skud at plukke, og de arbejder hurtigt (Fig. 17). Imidlertid maa der dog sörges for tilstrækkeligt europæisk Opsyn, saaledes som Tilfældet for øvrigt er paa enhver anden Plantage. I Regntiden er Plukningen undertiden et strengt Arbejde, eftersom Bladene da er vaade og vejer godt til. Desuden kan det hænde, at det i den Periode regner uafbrudt, hvad der særlig paa de höjere liggende Plantager foraarsager et stærkt Fald i Temperaturen. 28