Studier Over Proteolytiske Enzymer I Spirende Byg (malt)

38 Rækker, hvoraf de to første anstilledes paa samme Dag med c. 1 Times Mellemrum, den tredje Dagen efter og den fjerde, paa Grund af en mellemliggende Søndag, først Tredjedagen efter. I Mellemtiden stod da Maltudtrækket nedpakket i Is i et Isskab ved 0°, og for yderligere Konservering var der tilsat Thymol, hvis svækkende Indflydelse paa Fermentevnen jeg endnu ikke var klar over. Tallene for de to sidste Forsøgsrækker falde derfor for- holdsvis lavere end for de to første, men alle Kurvene gaa dog i Hovedtrækkene i samme Retning. — Forsøgsvæsken var indesluttet i 100 Ccm.s Maalekolber, der i de 2 Timer henstode paa forskjel- lige Steder: Ved Temperaturer paa 0° i Isvand. — — — 5° i Isskab. — — — 10° i et Kølerum i Kælderen. — — 20° (Stuetemperatur) i Laboratoriet. — — — 25° i en Thermostat. — — — 30°—70°i Vandbade med Thermoregulatorer. /. Række, ”/x 1899, Kl. 11,30—1,30. For- søg Tempe- ratur Titer Middeltal N i Filtrat Omdan- net N Nr. Ccm. Ccm. Mgm. Mgm. Kontrol (10 c. conc. 19,541 19,54) — Ha SOi) 19,541 131 (passiv) 16,18( 3,33 16,21) 6,66 » 132 — 16,251 133 5° 16,25) 6,66 0,00 134 16,18/ 16,21 135 15° 16,00) 7,08 0,42 136 - / 16,00 137 25° 15,50| 8,08 138 15,50| 15,50 1,42 139 35°-370 14,121 14,31 10,46 3,80 140 14,50/ 141 45° 13,551 13,54 12,00 5,34 142 13,51/ 143 50° 13,52) 13,52 5,38 144 13,52) 12,04 145 55° 14,46) 14,44 10,20 146 14,42) 3,54 147 60° 15,20) 15,19 8,70 148 15,18/ 2,04