Gamle Carlsberg
Et Bidrag Til Dansk Industri Historie Og Industriel Udviklingshistorie

INDHOLDSFORTEGNELSE VII IV. GAMLE CARLSBERG........................................ s 127 SYNKRONISTISK OVERSIGT OVER NOGLE HOVEDPUNKTER I GAMLE CARLS- BERGS UDVIKLING . ......................................... . s. 131. TEKNIK.....................................................S. 168. Markedets Betydning for det tekniske Fremskridt S. 169. Jacobsens Andragende angaaende Anlæget af Carlsberg S. 170. Forberedelser til Brygning af undergjæret 01 1836—1844 S. 171. Ølbrygningens Theori før Balling (1845) S. 172. Ballings Gjæringskemi 1845 S. 178. Christen Jacobsen S. 182. 1845—46 brygges undergjæret 01 i Bryggeriet i Brolæggerstræde S. 183. 1ste Brygning paa Carlsberg den 10. Novbr. 1847 S. 184. A. MASKINVÆSEN 1. Kraftmaskiner S.185. Dampkjedler S. 186. Centraldampanlæg S. 191. 2. Arbejdsmaskiner S. 193. A. Vand- forsyningen S.194. B. Det pneumatiske Malteri S.206. Pneumatisk Tørring af Byg S.212. Brygningsprocessen S.214. C. Bryghuset S.217. Gjæringsprocessen S.226. D. Ren Gjær S. 229. E. Kuldemaskiner S. 260. B. BRYGGERILABORATORIET. s 290 Økonomi................................................... 303: A. AFSÆTNINGSFORHOLDENE i INDLANDET S. 303. B. AFSÆTNINGSFORHOLDENE I UDLANDET ................................................ 355 SOCIALE FORHOLD........................................... 372. B. Funktionærer S.372. B. Arbejdere S.377. C. Jacobsens Formuesforhold S.396. TILBAGEBLIK OG SUPLEMENT...................................S. 399. filbageblik S. 399. Jacobsens Forstaaelse af Stordriftens Betydning for det tekniske Frem- skridt S. 405. Forstaaelsens Begrændsning S. 408. Manglende Forstaaelse af Stordriftens sociale Konsekvents S. 410. Stordriftens Kulturside S. 411. Økonomiske og sociale Virkninger af teknisk Fremskridt i Bomuldsindustrien S. 411. Økonomiske og sociale Virkninger af teknisk Fremskridt i Jernindustrien S. 415. Økonomiske og sociale Virkninger af teknisk Fremskridt i Skotøjsindustrien S. 416. Sociale Virkninger af teknisk Fremskridt paa Gamle Carlsberg S. 417. Gamle Carlsbergs Udbetalinger til Arbejdsløn samt til indenlandsk Industri og Landbrug fra 1847—48 til 1896—97 S. 424. Gamle Carlsbergs Udbetalinger til uden- landsk Landbrug og til udenlandsk Industri fra 1847—48 til 1896-97 S. 426. Den kjøben- havnske Ølindustris Produktion og Bruttoindtægt i 1833 og i 1895—96 S. 427, Arbejdets Andel i et kjøbenhavnsk Bryggeris Bruttoindtægt i 1833 og i Gamle Carlsbergs Brutto- indtægt i 1895-96 ........................................ 429. v. CARLSBERG-FONDET....................................... s 433 1. FONDETS TILBLIVELSE OG UDVIKLING S. 435. Oversigt over Carlsberg-Fondets Formue fra 25. Septbr. 1876 til 1. Oktbr. 1897 S. 454. 2. AFDELINGERNE S. 454. A. Carls- berg Laboratoriet S. 454. Carlsberg Laboratoriets Udgift til Inventarium, Bøger og Forbrug fra 1876—77 til 1895—96 S. 457. Laboratoriets Personale S. 458. Laboratoriets