Gamle Carlsberg
Et Bidrag Til Dansk Industri Historie Og Industriel Udviklingshistorie

212 PNEUMATISK TØRRING AF BYG England gik under den lidet smigrende Betegnelse: »skiden Sæd«. Siden da er der imidlertid gjort store Anstrængelser for at forbedre Kvaliteten af dette Landbrugsprodukt som af andre; men et virkelig fint Maltbyg af indenlandsk Produktion har man dog, selv i de senere Aar, kun kunnet erholde i begrændset Mængde. Dette har været en medvirkende Grund til, at Bryggeriet altid har maattet kjøbe en Del Malt fra Ud- landet. I de senere Aar er cler imidlertid fra »det kongelige Land- husholdningsselskabs« Side gjennem dets Maltbyg- og Hvede udvalg gjort betydelige Anstrængelser for at hæve Avlen af Maltbyg. Disse Bestræbelser have ogsaa baaret Frugt, og vi staa vistnok nu nær ved det Tidspunkt, hvor dansk Maltbyg vil kunne konkurrere med det udenlandske, og der vil da ikke være Grund til i dyre Domme at indkjøbe mæhrisk Malt, eller til længere at opsætte Anlæget af en stor moderne Maltfabrik paa Gamle Carlsberg, der kan producere Alt, hvad Bryggeriet skal bruge. I de senere Aar har det pneumatiske Malteri paa Gamle Carlsberg fundet en særlig’ Anvendelse, nemlig til Tørring af Byg, inden den egentlige Maltningssæson begynder. Dansk Byg indeholder altid temmelig meget Vand; c. 18 pCt. er det almindelige, men ved uheldig Indhøst- ning kan Vandprocenten stige til 19 og 20. Dette er bl. a. Grunden til, at det holder sig daarligt under Lagringen og navnlig fordrer en temmelig hyppig og altsaa kostbar Kastning. Paa den anden Side maa Malt- bygget lagres inden det bringes til Spiring, fordi Spireevnen strax efter Høsten er betydelig ringere, end efter at Bygget ved Lagring og Luftning paa tørre Lofter har mistet noget af sit Vandindhold. Endelig maa endnu bemærkes, at man dog ikke kan udstrække Lagring paa sæd- vanlig Maade ret længe, fordi Byggets Spireevne da atter svækkes. Man kan f. Ex. af denne Grund ikke opbevare Byg til Malteribrug fra Sæson