Gamle Carlsberg
Et Bidrag Til Dansk Industri Historie Og Industriel Udviklingshistorie

224 BRYGHUSET p i benyttes i Bryghuset. Denne Damp gaaer ved aabne Kjedler ud i Luften og gjør altsaa ingen Nytte, men kun Skade, ved at fylde Lokalerne og gjøre disse fugtige og smudsige. Imidlertid vil den aabne Kjedel, dette uanset, maaske dog være at foretrække i Bryggerier, hvor der brygges med Ophold mellem Bryggene, fordi den er lettere tilgjængelig end den lukkede, og derfor lettere kan rengjøres naar den henstaar unyttet mellem to Bryg. Hvor der derimod brygges fire Gange i Døgnet, det vil sige, hvor Brygningen er kontinuerlig, er Jacobsens Kjedel sikkert den fuldkomneste, som hidindtil er konstrueret. Her staa vi ved et af de mange Punkter, hvor Stordriften har saa at sige et natur- ligt Forspring for den lille Drift, men vi have tilbage at fremstille en videre Gjennemførelse i større Maalestok og med tilsvarende større Indflydelse paa Produktionsomkostningerne, af ganske den samme Tanke, der fik Jacobsen til at anvende Bryggekj edlernes Spildedamp til Opvarmning af Vandet i Bryghuset. I Afsnittet om Kraftmaskiner findes omtalt de store Dampmaskiner paa indtil 150 inde. Hestekraft, der drive Kuldemaskinerne. Det vil for- staaes, at disse Dampmaskiner afgive en stor Mængde Spildedamp, og, som antydet paa det anførte Sted (Side 191), foreslog Ingeniøren C. D. H. Zahrtmann at anvende denne til Kogning af Mæsk og Urt i Bryggeriet. Det er allerede bemærket (Side 222), at der til disse Pro- cesser medgaaer pr. Bryg 2750 Kilo Damp. Da der brygges fire Gange i Døgnet, anvendes der altsaa pr. Døgn 4 X 2750 eller 11,000 Kilo Damp til Kogning og Mæskning i Bryghuset. Hele denne Dampmængde erholdes nu ued Kuldemaskinernes Spildedamp, og man vilde altsaa i den Tid af Aaret, da Kuldemaskinerne ere i stadig Brug, have sit Varmeforbrug i Bryghuset i en vis Forstand gratis, dersom Kontoen dog ikke atter belastedes noget paa anden Maade ved Brugen af Spilde- dampen. Dampen skal jo nemlig virke i Bryggekjedlens Enveloppe med et Tryk af 8—10 Pund pr. Kvadrattomme, og dette Tryk forplanter sig *1.