Gamle Carlsberg
Et Bidrag Til Dansk Industri Historie Og Industriel Udviklingshistorie

438 FONDETS TILBLIVELSE OG UDVIKLING tiske Anvendelse, og at denne atter kunde virke tilbage paa Viden- skaben og inspirere den til dybere gaaende og mere omfattende Under- søgelser. Denne Forstaaelse var ganske vist begrændset, forsaavidt som den indskrænkede sig til visse Grene af Videnskaben, men at Jacobsen dog ikke betragtede denne Begrændsning som absolut, viser hans Be- slutning om at stille Fondet i Forhold til Videnskabernes Selskab, hvorved ikke alene Naturvidenskaberne i videste Forstand, men ogsaa Filosofi, Filologi og Historie bleve inddragne under det, med den Kon- sekvens, at en af dets Afdelinger netop fik til Opgave at støtte viden- skabelige Formaal i Almindelighed. Men hvor og hvorledes Jacobsen skulde finde Tilknytningspunktet, har næppe staaet ham klart fra først af. Det er den praktiske Virksomheds Trang til videnskabelig Støtte paa ganske bestemte Punkter af Driften, der lidt efter lidt har draget det frem. Paa hvilket Standpunkt den videnskabelige Indsigt i de Naturprocesser, der komme til Udvikling i Bryggeridriften, stod, da Carlsberg anlagdes, er vist i Begyndelsen af Afsnit IV. Det fremgaaer deraf, at man paa vide og vigtige Omraader af Driften famlede i Mørke. Det er ogsaa vist, hvorledes denne Mangel paa Forstaaelse af, hvad der foregik paa Driftens vigtigste Omraader, og den deraf følgende Mangel paa virkeligt Herredømme over Driften fra Tid til anden gav sig Udtryk i, at Produktionen mislykkedes. Under disse Forhold fremstod der af den praktiske Drift stadig Spørgsmaal, hvis Løsning henviste Driftslederen til Laboratoriet, og vi se derfor lige fra Bryggeriets første Aar Jacobsen selv arbejde i dette og foranledige sine Medarbejdere til dér at uddybe deres Indsigt i Øltilvirkningens Praxis. Men de Forhold, man arbejdede under i dette saakaldte La- boratorium, □ : et lille Værelse med nogle faa og simple Instrumenter, vare naturligvis yderst primitive og meget langt fra dem, det nuværende Bryggerilaboratorium, endsige Carlsberg Laboratoriet fremvise. Det Samme gjælder den hele tilfældige, usystematiske Arbejdsmaade, hvoraf med Nødvendighed fulgte, at ogsaa Resultaterne maatte lade meget til-