Gamle Carlsberg
Et Bidrag Til Dansk Industri Historie Og Industriel Udviklingshistorie

FONDETS TILBLIVELSE OG UDVIKLING 439 bage at ønske. Det var navnlig efter Ballings Anvisninger, man gik frem, og som Exempel paa de Arbejder, der udførtes, kan anføres nogle kemiske Analyser, foretagne af Vogelius i 1852. 1. »Af Bryg Nr. 5, d. 4. Oktober 1852, Gradet Malt, undersøgtes 200 Gram Humleurt, som paa Saccharometret viste 14 pCt. Det indeholdt: 13,100 Gram Gummi | — 13,95 pCt. 14,750 — Sukker j Samme 01, fadet d. 11. Oktober, viste 4 Uger efter ukogt SVapCt. og indeholdt: 5,200 pCt. Gummi | ’ 1 } = 6,675 pCt« 1,475 — Sukker J 2. »200 Gram bayersk 01, det sidste af Lageret fra 1851—52, viste ukogt — 4 pCt, kogt — 51/2 pCt. og gav 8,770 Gram Gummi | _ r,. > = 6,io pCt. 3,430 — Sukker ) Tager man det ved Undersøgelsen udskilte Maltextrakt til Rettesnor, faaer man: 1. Vægtfylde = l.oiG 1 n 2. — = 1,024 J hvorefter den fordampede Spiritus’ Vægtfylde var 0,992, som giver Spiritus 4x/2 pCt, hvilken igjen fordrer c. 9 pCt. Sukker til sin Dannelse. Efter denne Beregning har altsaa Urtens oprindelige Styrke været omtrent 15 pCt., men deraf skulde — efter det fundne Sukker og Spiritus — Urten have indeholdt 10,715 pCt. Sukker og kun 4,385 pCt. Gummi.« 31. »Da de tvende Kalkkulers nære Beliggenhed ved den mellemste Brønd havde givet Anledning til den Mening, at Vandet i denne Brønd var temmelig kalkholdigt, fore- toges en Undersøgelse af dens Vand. Ved denne viste det sig, at der i 1000 Gram af dette Vand udfældtes 1700 Milligr. oxalsur Kalk, som ved Glødning gav 1190 Milligr. kulsur Kalk, hvori der paa det nærmeste indeholdtes 666 Milligr. ren Kalk (Ca O). Regner man Vandforbruget til en Brygning til omtrent 60 Tdr. å 17 Lispund, giver det 27,744 Pel. oxalsur Kalk = 19,430 Pd. kulsur Kalk = 10,«8i Pd. kaustisk Kalk.« Men hvor ufuldkomne og usammenhængende disse Laboratorie- arbejder end vare, saa høstede Bedriften dog af og til Nytte af dem. De fortsattes derfor stadig men beslaglagde efterhaanden for megen Tid for den egentlige Driftsledelse, hvorfor Jacobsen allerede i Halvfjerdsernes Begyndelse var betænkt paa at henlægge dem under en særlig Funk- tionær. Der gjordes et Forsøg i denne Retning ved at ansætte cand. 1 De her anstillede Beregninger stemme ikke med de, der vilde anstilles paa Kemiens nuværende Standpunkt.