De danske Byerhverv
i Tekst og Billeder

L. E. BRUUN GROSSERER-FIRMA THE DANISH ISLANDS PRESERVED BUTTER COMPANY — COPENHAGEN PRESERVED BUTTER Cy. (WM. BAGGER & CO.) Ar man i største Omfang spiser dansk Smør i England, ved Enhver. Men kun de . Færreste tænker paa, at det spises over hele Jorden. I Nordengland og Sydskotland er Danish butter efterhaanden blevet en dag- lig Fornødenhed — Hverdagens Kost paa Arbejdet og i Hjemmet. Men tillige er det i »de varme Lande«, under Tropernes Sol, blevet en kærkommen Luxus, hvormed Lækkermunden kildrer sin Gane og kræser for sin gode Smag. Ovenikøbet er denne det danske Smørs Verdensvandring begyndt forinden den egentlige Englands-Erobring. Denne er nemlig ikke meget ældre end knap og nap en Menneskealder. Men alle- rede ved Midten af 60erne i forrige Aarhundrede, paa et Tidspunkt, hvor der kun gik nogle faa Millioner Pund Smør om Aaret over Nordsøen, og Ingen tænkte paa, at Danmark i Løbet af en Menneskealder skulde blive Englands første og største Smør- leverandør, fattede Gunni Busck den Idé: at exportere fint, dansk Herregaards- Smør under hermetisk Lukke til oversøiske Lande. Og efter at de første Forsøg var slaaede ganske godt an, fik saa i 1870 den ny Forretning sin Konjunktur: Krigen mellem Frankrig og Tyskland lammede i lange Tider fuldstændig den franske Pro- duktion og Udførsel af Daasesmør, som hidtil havde domineret hine fjerne Marke- der, og saaledes aabnede der sig med Et paa disse en uventet gunstig Tumlepads for den nye Konkurrent fra Norden. Chancen blev da ogsaa herfra strax udnyttet med Energi og Omsigt: flere fulgte nu efter i Gunni Busck’s Spor, dog at man, i Stedet for som Busck at foretrække fersk, sødtkærnet Smør til Pakningen, valgte kraftigt- smagende Græs-Smør af den mildt-saltede Type, som dansk Mejeri nu en Gang bedst magter og bedst lider. Med denne Type erobredes just sidenhen Englands- Markedet, særlig efter det store Opsving i vort Mælkeri-Væsen fra Firsernes Midte, hvorved der samtidig med Fremforceringen af en Masse-Tilvirkning skabtes Kon- stans i Kvaliteten — og den samme Type har da ogsaa i sin fineste og friskeste Skikkelse vist sig at være fortrinlig egnet til »Tinnet«, langt mere holdbar, langt niere modstandskraftig overfor alle Tendenser til Harskhed end det søde Smør med dets altfor store Æggehvideholdighed. ///