De danske Byerhverv
i Tekst og Billeder

 KJØBENHAVN 119 ET KÆLDER-LOKALE ligere udbrede en gam- mel Forretnings Ry, efter- haanden som Byen voxer sig større Aar efter Aar. Sønnen, Poul Bee- ken, blev optagen som Kompagnon i 1899 og overtog ved Faderens Død Aaret efter Forretningen endelig som Eneejer. Paa hans Initiativ om- byggedes og udvidedes Lokalerne paany i 1905— 06, denne Gang paa stor- stilet og gennemgribende Vis. Den gamle Lagerkæl- der til Gaden maatte- vige for den nuværende mo- derne Butiksindretning. Hele Ejendommens Grund lige fra Baghusets Pakhus og gennem Gaarden, Porten og ud til Gadelinien gennemgravedes, og hvor der før blot laa unyttig Jord, rejste der sig lyse, tørre og luftige Lagerkældere, som det er en sand Lyst at færdes i. Elektrisk Vare-Elevator forbinder de forskellige Lofter i Pakhuset med denne underjordiske Kælder. Særlig fanges Øjet paa Gennemvan- dringen af de mægtige gamle Egefade fra Firmaets ældste Tid, af hvilke de største rummer ikke mindre end 16 Oxhofter Vin o: fem Tusinde Flasker. 1 Modsætning til gamle Dage er jo de moderne Vinforretninger indrettede paa Flaskesalg, ej alene til Privatkunder, men ogsaa til Mellemhandlere, og det er nu- omstunder mere end før blevet Etiketten, der skaber Garantien, netop ved det Fir- manavn, den bærer, vel at mærke naar dette er saa betryggende som netop Waage- petersens Eftfl. Kan imidlertid, som her er Tilfældet, Vinforretningen tillige ligge med et stort Fad-Lager, siger det sig selv, den altid er et Skridt forud i Konkurrencens Kapløb, det er nemlig det haandgribelige Udtryk for større Indkøb og omhyggelig gennem- ført Lagring af Vine, som er indkøbte unge paa Produktionsstedet og som Følge deraf paa dette 1 idspunkt til forholdsvis meget lavere Priser, end hvortil de siden hen, naar \ inen har ligget lagret paa Produktionsstedet, kunde købes. Med Hensyn til Flaskelagringen staar Firmaet iøvrigt nu efter Ombygningen fuldt paa Højde med Tidens Krav, baade hvad Størrelsen af Flaske-Lageret og dettes Behandling angaar — i sidste Henseende giver et Centralvarmeanlæg Lagerrummene en altid gennemført ensartet Temperatur, hvad der jo er en Nødvendighed, naar Vinen ved Lagringen skal udvikle sine bedste Egenskaber. Af Filialer og Udsalg har Firmaet ca. 250 spredt over hele Landet og expor- terer desuden danske Frugtlikører og Punsch i voxende Omfang til oversøiske Pladser. 1 Kjøbenhavn alene kan Forretningen glæde sig ved en særdeles betydelig og meget voxende Omsætning. Expeditionen af Varerne sker her særlig prompt og