Hovedlinierne i det naturlige Bakteriesystem

Hovedlinierne i det naturlige Bakteriesystem. 285 Som man ser, er Processen altsaa mulig, men den Energi- mængde, som vindes derved, er rigtignok ubetydelig. Noget mere Energi (c. 0.1 Kai pr. Gram) vil kunne vindes af Sulfiter og Thiosulfater. Ovenstaaende Ligning har ogsaa Interesse for den ved Alkoholgæringen stedfindende Sulfatreduktion. Her er det imidlertid bevist, at en Reduktase, Philothion, er den virksomme Kraft, og da det endnu ikke er undersøgt, med hvilke Enzymer de ovenstaaende Vibrioner arbejder, saa kan det for Tiden ikke afgøres, om den bakterielle Desul- furation ligesom Denitrifikationen er en Iltning med bunden Ilt, eller om den er en virkelig Reduktionsproces. Vi skal nu gaa over til Spaltningsgæringerne. 7. Mælkesyregæringen: C6H12O6 = 2C3H6O3 4-34 Kai. Pr. Gram 0.19 Kai. 300 2x167 Denne tilsyneladende saa simple Gæring viser sig imidlertid, saasnart man betragter Stoffernes rationelle Formler, at være meget kompliceret, idet den ikke lader sig forklare uden at antage, at der finder en intramolekylær Omlejring af Ilt- og Brintatomer Sted. 8. Alkoholgæringen: CfiH. 9Ofi = 2C2H6O + SCO, 4-50 Kai. Pr. Gram 0.28 Kai. O 1 <5 v & v 1 \ 300 2 x 72 2 X103 Efter E. Buchner og Meisenheimer1 spaltes ved Alkohol- gæringen Sukkeret først ved Hjælp af et Enzym, Zymasen, i Mælkesyre, og denne ved Hjælp af et andet Enzym, Lactasi- dasen, øjeblikkelig videre i Alkohol og Kulsyre: GOOH C09 Kulsyre 1....: Mælkesyre CHOH = CH2OH I I Alkohol gh3 ch3 1 Berichte der deutschen chemischen Gesellschaft 1905. XXXVIII. 620. 19