Danmarks industrielle Forhold
Betragtede nærmere med Hensyn til Spørgsmaalet om Afslutning af Told- og Handelsforeninger med Nabostaterne

160 hans Tab opver'er den Vinding, som Besparelsen af Afgiften yder. Det kunde synes som om Resultatet i det Hele maatte -live det samme, naar Afgiften ordnedes, ikke efter Tiren, men efter Mæskningernes Antal, da der derved synes at opstaae Fristelse til at indmæfle for tykt for at vinde det størst mulige Udbytte i Forhold til Karrum. Dette er imidlertid ikke ganske saaledes Tilfældet. Ledes nemlig GjæringsproceSsen roligt og godt, da er man ogsaa t Reglen sikker paa at erholde et godt Udbytte i Forhold til Materialiernes Godhed, bliver Gjærin- gen derimod heftig, da er det meget vanflelr'gt at fore den til- bage til sin regelmæssige Gang, og denne Feil er næsten altid ledsaget med et Tab af Spiritus. Nu kan det kun lykkes at fuldende Gjærmgen regelmæssigt, saaledes at der vindes storst muligt Udbytte af Materialerne, naar der gives den den for- nødne Tid til sin Udvikling. Kun ved en voldsom Gjæring, som forvolder Tab af Spiritus, kan Tiden forkortes. Noget anderledes forholder det sig med Hensyn til den Qvantitet Mæske, som paa een Gang bringes til Gjæring i samme Rum. Det kan nemlig lykkes ved forstjellige Midler at indlede og fuldende en rolig Gjæring selv t en meget tyk Mcesk uden at derved opstaaer Tab af Spiritus. Grændsen for den Masse Material, som kan mdmæstes i ct vist Rum, er det Punct, hvor Gjærmgen paa Grund deraf et kan styres. Overskrides dette, vover Spiritustabet i en stærk stigende Progression. Naar altsaa Afgiften reguleres saaledes, at den erlægges for hver Indmæskm'ng, men uden Hensyn til Mængden af de indmæskede Materialr'er, da drives Fabrikanten muligt til at indmæske tyk- kere, end det er antaget ved Reguleringen af Afgiften, hvorved altsaa Fiskus liver et Tab i sine Indtægter, men det national- oeconomifle Tab, der kan opstaae for Landet i det Hele, vil ikke være betydeligt.