Danmarks industrielle Forhold
Betragtede nærmere med Hensyn til Spørgsmaalet om Afslutning af Told- og Handelsforeninger med Nabostaterne

165 Er den ovenfor ansorte Calcul nogenlunde rigtig, viser den altsaa, at Danmark om det end ikke horer til de stærkt olconsumerende Lande, dog heller ikke har noget forholds- vt'is ringe Forbrug af denne Artikel. Men det Dl, som pro- duceres og consumeres i Indlandet, er i det Hele af en mindre god Beskaffenhed, og vore Bryggener, med enkelte Undtagelser, ftaae endnu paa et lavt Trin. Feilen ligger vel paa mange Steder tildeels t en flet Tilberedning af Maltet, og navnlig i mindre Omhyggelighed ved Tørringen; heller ikke er den mden- landste Humle af nogen fortrinlig Beskaffenhed (Nettoudbyttet af Productionen i Indlandet t 1837 angives til 331808 Pd.) og Kongeriget har havt Tilførsel 1839 af 102357 Pd. 1840 — 120125 — 1841 — 147679 — men det er dog fornemmeligt i den videre Behandling af Ma- terialierne for at udvinde Al, at det Ufuldkomne t Frcmgangs- maaderne fremtræder. Extractionen af Urten steer i Neglen paa en slet Maade, Kogningen enten slet ikke eller i en util- strækkelig Grad, Nedsvalmgen forend Gjæringen skjænker man sjeldent tilstrækkelig Opmærksomhed, og det vilde ogsaa ofte være umuligt at drive den til den tilbørlige Grad i de uhen- sigtsmæssigt indrettede og indskrænkede Localer, hvori mange Bryggerier drives. Endelig ledes hverken den forste Gjæring eller Eftergjærmgerne paa tilbørlig Maade. Tilberedningen af Dl, som taaler længere Opbevaring, er indflrænket, og saavidt mig bekjendt, er ikke et eneste Bryggerie i Kongeriget t Besid- delse af Jordkjældere, hvor Allet i de varme Aarstider kan opbevares og underkastes en langsom Eftergjæring. At Tilbe- redningen af de stærke, lidet substantielle, bittre, saakaldte baierffe, Dlarter er saa indflrænket, maa lige saa meget tilflrives hine Aarsager som Consumenternes tilsyneladende Mangel paa For-