Beretning om industriens tilstand i de danske provindser
samt om nogle Midler til dens Fremme

 23 der findes Brændeviinstsk i hver Bondcgaard, for en stor Deel tillige hos andre paa Landet boesiddende. Der behs/ ves ikke at eftersees i Gaardene, om Brændcviinstsi findes der: om Sommeren er Bondens Mark hans Angiver; thi Vaarrng og Havre voxende sammen paa en Ager, er et li; gesaa sikkert Kjcndcmærke paa, hvad der foretages i den Guard, paa hvis Lod det staaer, som de med Brænder viinspander bemalede Skildte vise i Kjobenhewn, hvad der kan ssges, hvor de hænge ude; det gaaer endog saavidt med den forbudne Brænding, at ikke alene Kjobstedsboercn forr syner sig paa nogle Steder til sit Forbrug af Brændeviin hos Bonden, men endog Kjobmanden til Udfsrsel. Fwad angaaer Manden, hvorpaa Brænderierne drives, da er den i Almindelighed ikke med den bedste; Værkerne cre ikke sielden flet indrettede, Redffaberne maadelige, un- dertiden saalcdcs, ar man maa forundre sig over, at ved disse kan erholdes lønnende Brændeviin. Ofte har jeg sect Brændevinen lobe ganske varm ud af Kjslapparatcts Pibe; længe forinden man kommer til et saadant Værk, lugtes det. Godt kan det Værk kaldes, hvis Pande er paa 6 Tender, og hvor der brændes 2 Gange om Ugen. Det er i meget faae Kjobstædcr, hvor der brændes 3 Gange ugentlig, og i disse faae Kjobstædcr er det endda faae Brænderier, som gjsre det: saaledes, f. Ex. naar undtages Maribo, som forsyner næsten hele Lolland, saavel Landet, som Byerne, med Brændeviin, kan der ikke antages meer end 2 i disse faae Kjobstædcr, som brænde 3 Gange ugentlig. Der gi- ves Kjobstædcr, hvor der kun brændes for Spolens Skyld, vg der ere Brænderier, som derfor kun brænde 2 eller 3 Gange om Foraarct, naar Foderet bliver Kreaturene for tort.