De danske Byerhverv
i Tekst og Billeder

RANDERS 75 der byggedes endnu to Stalde som de foregaaende, saa at Fabrikkens daglige Kar- rum blev i alt 168 Tdr., og dens 10 Stalde derefter havde Plads til 360 Kreaturer. Egentlig blev Fabrikken anlagt udelukkende som Spritfabrik; men i September 1889 gik man over til at indrette Gærfabrik og optage Gærfabrikation i stort Omfang, ligesom der ogsaa samtidig indsattes yderligere 2 Kar å 42 Tdr., saaledes at Fabrik- ken siden den Tid har haft en stadig Drift af 6 Kar med 252 Tdr. Karrum daglig og en daglig Produktion af ca. 2500 Pd. Gær og 4000 Potter 8 Graders Sprit, som rectificeres til Vinsprit, Akvavit og Brændevin. GAARDPARTI Til at begynde med var Kreaturbesætningen udelukkende Stude, som indsattes til Fedning, men da England saa kort efter lukkede for Indførselen af levende Krea- turer, maatte der hurtigst muligt sadles om, og Staldene blev saa besatte med unge Malkekøer, for at Stude-Fedningen kunde afløses af Mælkeridrift. Denne er senere bleven bevaret, saa at den daglige Produktion af ca. 35,000 Potter Bærme, hvoraf en stor Del sælges direkte, bliver delvis anvendt som Hjælpefoder til den store Be- sætning af Malke- og Fedekøer. Det første Par Aar solgte Fabrikken sin Mælk til et større Mejeri i Randers; men allerede i 1892 byggede Selskabet sit store tidssvarende Mejeri, hvor der siden er foregaaet en meget stor Produktion af Smør og Ost, og foruden Mælken fra den store Besætning af Malkekøer behandles her daglig endvidere 5 å 6000 Pd. Mælk, som købes fra større Gaarde i Byens Omegn, og til Byens Forsyning sælges der