Populær Kemi

DE VIGTIGSTE ORGANISKE STOFFER. Alle organiske Sloffer indeholder Kulstof; derfor er den organiske Kemi det samme som Kulstofforbindelsernes Kerni. I indeværende Aarhundredes første Del antog man endnu, at de organiske Stoffer kun kunde dannes ved Livskraftens Medvirkning; dette viste sig senere at være en fejl Anskuelse. Allerede i 1828 lykkedes det den tyske Kemiker Wöhler at fremstille Urinstof kunstigt, medens man tidligere kun havde kunnet fremstille det af Urin; de følgende Aar- tier bragte yderligere Eksempler paa den kunstige Fremstilling af saadanne Forbindelser, som ellers dannes i Plantens og Dyrets Or- ganisme, og det er nu en forlængst fastslaaet Kendsgerning, at selv meget sammensatte organiske Stoller kan fremstilles ved Kunst. Livskraftens Medvirkning kræves først, naar det gælder Dannelsen af en levende Celle. De organiske Stoffer kan foruden Kulstof indeholde Brint, Ilt, Kvælstof, Svovl og undertiden Fosfor o. a. De for Ernæringen vigtigste organiske Forbindelser sammenfattes i de tre Hovedgrupper: Fedt- stoffer, Kulhydrater og Æggehvidestoffer. De to første af disse Grup- per indeholder kun Kulstof, Brint og Ilt, den sidste (Æggehvidestof- ferne) tillige Kvælstof og ofte Svovl. En stor Mængde organiske Stoffer, de saakaldte Kulbrinter, inde- holder kun Kulstof og Brint; af dem kan de fleste andre organiske Stoffer afledes. Tillige spiller mange af dem en vigtig Rolle i det daglige Liv. I det følgende skal de vigtigste af dem kort omtales. KULBRINTER. (Herunder omtales bl. a.: Petroleum, Vaseline, Paraffin, Benzin, Belysningsgas, Terpentin, Kautschuk, Guttaperka, Stenkulstjæreprodukterne, Anilin, Karbolsyre, Hydrokinon m. tt,) Kulbrinter dannes ofte , naar organiske Stoffer underkastes en tor Destillation (se Side 158 nederst); en saadan kan baade foregaa i Naturen og foretages kunstigt. Man har derfor saavel naturligt forekommende som kunstigt fremstillede Kulbrinter.