Handbuch Für Die Konserven Industrie; Erster Band

Gemüsekonservenfabriken. 239 Apparaten verarbeitet, verschlossen und sterilisiert. Alle nicht unbedingt notwendigen Apparate, wie Drehkran und sonstige Transportmittel sind fortgelassen, da es sich hier um eine Fabrik handelt, in der mit relativ billigen Arbeitskräften gearbeitet werden kann und zu deren Einrichtung nur geringe Geldmittel zur Verfügung standen. e. Mittlere Gemüsekonservenfabrik. Abb. 132—136. 1. Einteilung der Räume.- Auch hier handelt es sich bezüglich des Grundstückes um gegebene Verhältnisse. Die Aufstellung der Maschinen und Apparate ist schon deshalb nicht als mustergültig anzusprechen, weil z. B. bei der Erbsenkonservierung der kontinuierliche Betrieb aus bestimmten Gründen nicht durchgeführt werden kann, wie das aus dem später folgenden Gemüse-großbetrieb zu ersehen ist. Es handelt sich hier um Keller- und Erdgeschoß, sowie um ein Stockwerk. Im Keller Abb. 132 sind verschiedene Abteilungen geschaffen, die je nach den Zeitverhältnissen zum Lagern der Rohgemüse, der leeren oder gefüllten Dosen, ferner für Faßgemüse dienen. Im Erdgeschoß erfolgt die gesamte Fabrikation. Der Annahmeraum besitzt eine Rampe, links vom Erdgeschoßgrundriß sieht inan die Büroräume liegen, rechts vom Annahmeraum ist ein Schäl- und Apparateraum vorhanden, dem die Fabrikationsküche, ein Kühlraum und Expeditionsraum angegliedert sind. Der 1. Stock Abb. 134 dient hier fast ausschließlich als Lagerraum. 2. Ungefährer Kostenanschlag. (Preise unverbindlich.) 1- Wage................................180 M. 2. Dosenspülmaschine...........• . . . . 350 3. Aufzug............................... 2800 „ 4. Aufzugwindemaschine.................800 5. Pult.................................. 60 ” 6. 2 Erbsenlöchtemaschinen, je 3500 M. . . 7000 6a. Abführschaeht für entkernte Hülsen . . . 650 6b. Elevatoren an der Erbsenlöchte_________ 2550 7. Erbsensortiermaschme.................1900 8. Karottenschälmaschine.................550 9. Kohlschneidemaschine.................550 10. Kohlstrunkschneidemaschine...........350 10a. Gurkenstichelmaschine.................750 11. 2 Bohnenschneidemaschinen, je 1050 M. . . 2100 11a. Waschbassin bzw. Wasserbassin_________ 600 ,, 12. 5 Blanchierkessel, je 700 M............. 3500 12a. Kochherd.............................750 13. 5 Arbeitstische, je 120 M...............600 14. 2 Verschlußmaschinen, je 800 M________1600 15. Wasch- und Kühlbassin...............400