Handbuch Für Die Konserven Industrie; Erster Band
Forfatter: Eduard Jacobsen
År: 1926
Forlag: Verlagsbuchhandlung Paul Parey
Sted: Berlin
Sider: 656
UDK: 664.8 Jac
Fabrikative Verwertung von Gemüse, Obst, Fleisch, Geflügel, Fisch sowie Herstellung von Gebäck-, Milch- und Eikonserven und Feinkostfabrikaten unter Berücksichtigung des für die Konservenindustrie wichtigen Gemüse- und Obstanbaues.
Mit Darstellungen, Skizzen und Kostenanschlägen der dazugehörigen Fabrikbetriebe.
Mit 357 Textabbildungen und 8 Tafeln mit Originalplänen.
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Die Düngung.
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I. Kohlarten : 1. Kali: 1,2 kg Kainit oder 0,3—0,4 kg 40 prozen-tigos Kalisalz; 2. Phosphorsäure: 0,4—0,5 kg Superphosphat oder 0,15 bis 0,25 kg Thomasmehl im Herbst und dazu 0,1—0,15 kg Superphosphat im Frühjahr; 3. Stickstoff: 0,4—0,7 kg schwefelsaures Ammoniak oder 0,7 bis 1,2 kg Kaliammonsalpeter, wobei die Kalidüngermenge etwas eingeschränkt werden kann, oder 0,3—0,6 kg Ammonsulfatsalpeter.
II. Laucharten: 1. Kali: 0,2—0,3 kg Kainit oder 0,1 kg 40 pro zentiges Kalisalz; 2. Phosphorsäure: 0,07—0,13 kg Superphosphat;' 3. Stickstoff: a) 0,1—0,3 kg schwefelsaures Ammoniak, b) 0,25—0,75 kg Kaliammonsalpeter, c) 0,15—0,35 kg Ammonsulfatsalpeter.
III. Salat: 1. Kali: 0,2—0,3 kg Kainit oder 0,07—0,1 kg 40 prozentiges Kalisalz; 2. Phosphorsäure: 0,2—0,25 kg Superphosphat; 3. Stickstoff: a) 0,1—0,15 kg schwefelsaures Ammoniak, b) 0,12—0,37 kg Kaliammonsalpeter, c) 0,07—0,17 kg Ammonsulfatsalpeter.
IV. Salat: 1. Kali: 0,2—0,3 kg Kainit oder 0,05 kg 40 prozentiges Kalisalz; 2. Phosphorsäure: 0,35 kg Superphosphat; 3. Stickstoff: 0,4 bis 0,6 kg schwefelsaures Ammoniak.
V. Wurzelgemüse': 1. Kali: 1,2 kg Kainit oder 0,4 kg 40 prozentiges Kalisalz; 2. Phosphorsäure: 0,4 kg Superphosphat; 3. Stickstoff: 0,4 kg schwefelsaures Ammoniak.
VI. Gurken: 1. Kali: 0,4 kg 40prozentiges Kalisalz; 2. Phosphorsäure: 0,4 kg Superphosphat; 3. Stickstoff: 0,4 kg schwefelsaures Ammoniak.
VII. Leguminosen (Erbsen und Bohnen): 1. Kali: 1,2 kg Kainit oder 0,4 kg 40 prozentiges Kalisalz; 2. Phosphorsäure: 0,8 kg Superphosphat; 3. Stickstoff: 0,4 kg schwefelsaures Ammoniak.
VIII. Mangold: 1. Kali: 0,9 kg Kainit oder 0,3 kg 40 prozentiges Kalisalz; 2. Phosphorsäure: 0,3 kg Superphosphat; 3. Stickstoff: 0,4 kg schwefelsaures Ammoniak.
IX. Tomaten: 1. Kali: 0,4 kg 40 prozentiges Kalisalz; 2. Phosphorsäure: 0,25 kg Thomasmehl-Vordüngung und dazu 0,25 kg Superphosphat als Kopfdünger; 3. Stickstoff: 0,5 kg schwefelsaures Ammoniak.
X. Erdbeeren: 1. Kali: 0,1—0,2 kg 40prozentiges Kalisalz; 2. Phosphorsäure: 0,1—0,15 kg Thomasmehl und noch 0,5—0,9 kg Superphosphat im Frühjahr; 3. Stickstoff: a) 0,15—0,3 kg schwefelsaures Ammoniak, b) 0,15—0,4 kg Kaliammonsalpeter, c) 0,1—0,25 kg Ammonsulfatsalpeter.
XI. Spargel: 1. Kali: 0,5—1 kg Kainit; 2. Phosphorsäure: 0,3 bis 0,5 kg Superphosphat; 3. Stickstoff: a) 0,25—0,6 kg schwefelsaures Ammoniak, b) 0,25—0,8 kg Kaliammonsalpeter, c) 0,17—0,4 kg Ammonsulfatsalpeter, Düngung nach dem Stechen.
XII. Kartoffeln: 1. Kali: 0,15—0,3 kg 40 prozentiges Kalidüngesalz; 2. Phosphorsäure: 0,1—0,2 kg Superphosphat; 3. Stickstoff: a) 0,15 bis 0,3 kg schwefelsaures Ammoniak., b) 0,2—0,4 kg Kaliammonsalpeter, c) 0,1—0,2 kg .Ammonsulfatsalpeter, niemals Natronsalpeter.