Indretning af Mindre Køleanlæg

38. Aarg. Hæfte 18. DEN TEKNISKE FORENINGS TIDSSKRIFT. 175 Den tekniske Forenings Prisopgave 1910 B. 7 Da Anvendelsen af mindre Køleanlæg til Brug ved Opbevaring og Transport af let fordærvelige Varer er i stærk Stigning, ønskede Den tekniske Forening al faa delte Spørgsmaal belyst og udsatte derfor i 1910, eller al der af den Raben-Levetzau’ske Fond var ydet et Præmiebeløb, paa 500 Kr., følgende Prisopgave: Der ønskes en Fremstilling af, hvorledes mindre Køleanlæg bedst indrettes saavel i Huse som i Vogne og Skibe. Bedømmelsen af de indkomne Besvarelser blev foretaget af et Den tekniske Forenings Bestyrelse valgt Udvalg, besinnende af Professor ved Den polytekniske Forening E. P. Bonnesen, Trafikinspektør L. G. C. L. Eir, Aalborg, Overingeniør Ove Munck, Afdelingsingeniør, cand. polyt. O. K. Nobel, Regeringens tilsyns- havende med Udførsel af Landbrugsprodukter Rud. Schon, Professor ved Den polytekniske Læreanstalt N. Steenberg og Arkitekt Wendelbo-M adsen. Præmien tilkendtes efter Udvalgets Indstilling Ingeniør, cand. polyt. Carl U. Simonsen, og Offent- liggørelsen af Prisopgaven paabegyndes i Den tekniske Forenings Tidsskrift i nærværende Hæfte. Indretning af mindre Køleanlæg til Brug ved Opbevaring og Transport af letfordærvelige Varer. Af Ingeniør, cand. nolvt. Carl U. Simonsen. (Prisbelønnet Besvarelse af Den tekniske Forenings Prisopgave 1910 B.) KAPITEL I. Aarsagen til Værdiforringelsen ved letfordærve- lige Varer samt Midlerne til at formindske den. Ved letfordærvelige Varer forstaas saadanne, der ved kortere eller længere Tids Opbevaring undergaar saadan Forandring i deres hele Tilstand, at deres Værdi forringes, ja maaske endog bliver 0 eller nega- tiv, (I. v. s. ødelægger andre Varer, saa at man endog har Ulejlighed med al skaffe dem bort. Da imidlertid saadanne Varer i mange Tilfælde ikke kan afsættes og forbruges, inden denne Værdi- formindskelse indtræffer, maa man derfor opbevare dem. Del gælder da om at opnaa saa lille en Værdi- forringelse som mulig i den længst mulige Tid, thi i saa Tilfælde er man selv Herre over — indenfor delle Tidsrum — at afsætte og sælge sine Varer, d. v. s. al man kan sælge dem, naar Markedet er belejligt og Priserne store, ligesom man altsaa ogsaa omvendt er i Stand til at indkøbe sine Varer, naar Priserne er smaa. Al dette er en stor økonomisk Fordel er selvindlysende. Varernes Værdiforringelse ved Opbevaring skyl- des Virksomhed af Forraadnelsesbakterier, Skimmel og Gæringssvampe; disse Mikroorganismer svæver rundi i Atmosfæren og udgør en vigtig Bestanddel af Luftens saakaldte »Støv«. Dels ved Luftens Bevæ- gelse, dels ved Støvets egen Tyngde aflejrer dette sig paa Varerne, hvorved Bakterierne saa finder en Ma- terie at udvikle og formere sig i, hvilket de gor med cn ganske overordentlig Lethed og Udholdenhed, navnlig jo mere Varernes Temperatur naar op mod 37°, ved hvilken Temperatur Forraadnelsesproces- serne foregaar meget hurtigt. Men ogsaa ved den al- mindelige Stuetemperatur sker Udviklingen meget livligt. Da Bakterierne ogsaa udvikler sig livligt i al- mindeligt Vand, hvor der jo findes en Materie al ar- bejde i, saa giver fugtig Luft nemmere Anledning lil Forraadnelse end tør Luft, — der fortælles let Vand paa kolde Vægge og lignende, hvorved Bakterierne faar nye Virkefelter. Man kan anvende høj Varme til at dræbe Bak- terierne; Medicineren steriliserer saaledes sine Instrumenter m. m. Den Temperatur, der er nød- vendig for at dræbe Bakterierne, er dog høj; Medicineren anvender saaledes 1) ikke særlig varm .Luft ved ca. 150° C., 2) Autoklave med spænd le Vand- dampe ved 110—120° C., 3) strømmende Vanddampe ved 100° C. eller 4) endnu lavere Temperatur som 46—70° C. til at dræbe Kimene (det sidste ved Va- kuum-Formalin-Desinfektion). Man kan ogsaa i enkelte Tilfælde bruge Filtra- tion og desinficerende Stoffer alene som Sterilisations- midler. Medens man saaledes ikke skal have særlig høje Temperaturer til at dræbe Bakterierne, d. v. s. de spiredygtige Kim, saa skal der meget lave Kulde Teknisk Tidsskrift Nr. 35. 1914.