Grundtræk af Planteanatomien
Som Grundlag for den tekniske Mikroskopi

Nogle Exempler paa teknisk anvendte Frugter og Frø 47 kubiske Celler. Frøhviden melet eller glasset; til Maltning fore- trækkes melet Byg. Ang. Stivelsen se S. 8. Havre. Hele Kornets Overflade er beklædt med fine silke- glinsende Haar. Kornskallen er meget tynd og bestaar af stærkt sammenfaldne Celler. Overhuden bestaar af langstrakte, tyndvæg- gede Celler og mellem dem hist og her korte Celler, hvorfra Haarene udgaar. Haarene sidder ofte 2 eller 3 sammen, de er lige eller svagt krummede, langt tilspidsede, tykvæggede; Væggens Tykkelse omtrent lig Cellerummets Vidde. Tværceilelaget bestaar af et enkelt Lag tyndvæggede Celler ordnede i skraa Rækker. De andre Lag er meget svagt udviklede eller ikke til at paavise. Aleuronlaget bestaar af et enkelt Lag noget radialstrakte Celler; hist og her ses enkelte Celler delte ved en tangential Væg. De stivelseførende Frøhvideceller indeholder foruden Stivelse og Ægge- hvidestoffer tillige noget Fedt. Ang. Stivelsen se S. 8. Mais. Kimen er forholdsvis stor. Frøhviden bestaar af en ydre glasset og en indre melet Del. Kornskallen er tyk og solid. Over- huden bestaar af sædvanlig langstrakte Celler med ofte svagt bug- tede, porede Vægge. Derefter følger flere Lag tykvæggede, porede, prosenkymatiske Celler; de inderste Lag er stærkt sammentrykte. Indenfor dem kommer ved Grunden af Kornet et Svampparen- kym bestaaende af uregelmæssig formede, flade Celler med store Mellemcellerum og endelig et Ormcellelag. Der er et enkelt Lag Aleuronceller, ofte noget radialstrakte. Stivelsen er omtalt S. 8. Ris. Kornet er helt omsluttet af de stærkt forkislede Inder- avner. I Rismøllerne befries Kornene for Avnerne, hvorved frem- kommer „afskallet Ris“. Heraf fremstilles ved Afslibning af Kornskallen og Fjærnelse af Kimen den saakaldte pudsede eller polerede Ris o: de aim. anvendte Risengryn. Kornskallen er meget tynd og bestaar af faa, stærkt sammentrykte Cellelag. Over- huden bestaar af tyndvæggede, tværstrakte Celler ofte med noget bugtede Vægge. Indenfor den kommer et meget utydeligt Svamp- parenkym og derefter et 3 værcellelag dannet af smalle, tyndvæg- gede, tværstrakte Celler med noget bugtede Vægge og med spar- somt gulligt Indhold, med Mellemcellerum. Inderst et Ormcellelag bestaaende af adskilte, paa langs løbende, smalle, ormformede Celler. Der er et enkelt Lag Aleuronceller. Stivelsekornene er omtalt S. 8.