Horsens Andels-Svineslagteri 1887-1912
En historisk Redegørelse for Landets første Andels-Svineslagteri, udgivet i Anledning af 25 Aars Jubilæet

Slagteriets Vækst og Omsætning, Mer end mango Ord fortæller efterfølgende Tabel om Slagteriets storo Vækst i de svundne 25 Aar. Antallet af An- delshavere or steget fra 1200 til ca. 5000; den aarlige Leverance af Svin fra godt 20,000 til ca. 80,000 Stkr. Der er nu ialt modtaget ovor 1 Mil], Svin. Selvfølgelig maa Pengeomsætningen følge med, og don er da ogsaa steget fra ca. 1 Mill, til ca. 51/« Mill. Kr. aarlig. I do 25 Aar er der omsat Værdier for Landmændene til et Beløb af ca. 65 Mill. Kr. Ogsaa Priserne er interessante at studere, de har varieret meget; den laveste Pris betaltes Andelshaverne i 1896 med 32 Øre pr. Pd. Flæsk og den højeste i 1910 med 54 Øre, det er en Forskel paa 22 Øro eller ca. 30 Kr. pr. Svin. Glædeligt er det dog, at Priserne trods Svingningerne er opadgaaende, den sidste Halvdel af Perioden staar betydelig højere ond den første. Ganske vist har Kornpriserne ogsaa været stigende; men de er dog — naar midtages enkelte Aar — ikke steget i samme Forhold som Flæskeprisernc. Desuden har Landmændene lært at fodre billigt, idet de nu benytter en langt større Mængde af Roer og Kartofler som Foder end tidligere. Alt i alt har de senere Aar været gunstige for Svineproduktion, og Tabellen giver da ogsaa et glædeligt Vidnesbyrd om den raske Udvikling..