Varelexikon
Under Medvirkning af ansete Fagmænd udarbeidet med særligt Hensyn til nordiske Forhold

Thé. 852 Thé. holdt i Amerika, men bliver ofte forfalsket. De lette, mere ordinaire Blade, som skilles fra Hysontheen ved Hjælp af en Rense- maskine, kaldes Hyson skin, en Artikel, der ligeledes mest forsendes til Amerika; den er sædvanlig stærkt ristet, uregelmæssig rullet, og de korte, smalle Blade ere af forskiellig Fanæ. Udtrækket deraf er mørkt, har en ram Smag og en høagtig Lugt. — c) Tong- kai eller Twang key er en slet rullet, gul- grøn Sort, som ofte er blandet med Støv og andet Affald og som giver et mørkegult, temmelig tykt Udtræk af en skarp, lidt bitter Smag og uden egentlig Aroma; den stammer fra den sidste aarlige Høst. En lignende Sort er Sulong, som dog ogsaa un- dertiden forekommer som Karavan thé. Enhver af de ovennævnte Hovedsorter saa- vel af den sorte, som af den grønne Thé kan igjen inddeles i en Mængde Varieteter af meget forskiellig Kvalitet, som det neppe vil være muligt at klassificere og beskrive; alene Chineserne skulle skjelne imellem flere hundrede specielle Sorter. — Udførselen af Thè fra China i Saisonen 1882/83 har udgjort 144 Millioner Pund imod 149 Mill. Pund i 1881/s2 ; Udskibningerne fra Hankow og Shang- hai androg 70 Mill. Pd., fra Foochow 55 og fra Canton 19 Mill. Pd. Den landværts Ud- førsel fra China til Rusland udgjør aarlig omtrent 15 Mill. Pd. Fra Japan anslaas den aarlige Udførsel af Thé til c. 15 M. Pd., fra britisk Indien til c. 18 M. Pd. og fra Java til henved 3 M. Pd. ; føies hertil Exporten fra andre ikke asiatiske Productionssteder, kan den Mængde Thé, hvorover Verdens- handelen aarlig disponerer, anslaas til over 250 Millioner Pund. Hvor stort de asiatiske Landes eget Forbrug er, vil vanskelig kunne opgives; men som tidligere nævnt i denne Artikel, anslaas det aarlige Forbrug alene i China efter Mc. Culloch til ikke mindre end 2,000 Millioner Pund. — Iblandt de euro- pæiske Lande consumerer Storbritanien uden Sammenligning den største Mængde Thé, idet det aarlige Forbrug udgjør over 4 Pd. pr. Individ; derefter kommer Holland med 0,9 og Rusland og Danmark med 0,3 Pd. pr. Individ, imedens de øvrige europæiske Lan- des Forbrug er betydelig ringere. I de nordamerikanske Fristater er det aarlige For- brug lidt over 1 Pd. pr. Individ. — De af Hollænderne paa Java dyrkede Thesorter have stor Lighed med den chinesiske Thé; Dyrkningen drives med stor Omhu, saa at hver enkelt af Øens Plantager leverer næsten alle de almindelige, baade grønne og sorte The- sorter. Assam og Himmalaya producere ligele- des alle Thesorter og af meget god Kvalitet, navnlig meget fin Bohea og Pekoe. — I de senere Aar er der gjort flere Forsøg paa at for- plante Thebusken til Sydeuropa; saaledes anlagde en italiensk Godsbesidder, Grev Ar- nago, for et Par Aar siden temmelig be- tydelige Theplantager paa sine Eiendomme i Nærheden af Messina; Planterne skulle der trives fortrinligt, og efter Sagkyndiges Me- ning staa Bladene ikke meget tilbage for de chinesiske Theblade. At være en god Thekjender er en meget i vanskelig Sag og opnaas kun ved et stadigt, ! fleraarigt Studium. I London uddannes unge Mænd specielt til denne Forretning og blive derefter udsendte til de forskjellige Markeds- pladser for at gjøre Indkjøb. Ved Bedøm- melsen maa saavel Bladenes Udseende som deres Lugt og navnlig deres Smag tages i Betragtning, hvilket Sidste især fordrer lang Øvelse og megen Erfaring, ligesom det og- saa er en anstrængende Beskæftigelse, idet Udtrækket af en Mængde forskj eilige Sorter maa smages ad Gangen i næsten umærke- lige Smagsnuancer; i Løbet af Saisonen maa saaledes en Enkelt af disse Theprøvere næ- sten daglig smage og derefter klassificere flere hundrede forskj ellige Partier Thè. I London, som er Hovedmarkedspladsen i Eu- ropa, gjentages den samme Undersøgelse og maaske endnu mere omstændeligt, idet Ho- vedmængden fra de fleste theproducerende Lande strømmer til denne By. og det gjæl- der nu for Mæglerne og de større Thehand- ! lende, som hver have deres specielle The- ; smager, at skjelne imellem, hvad der egner sig til Hjemmeconsum og hvad der er tjen- ligt til Export til de forskjellige Lande, idet nogle af disse hovedsagelig kun forbruge chinesisk Thé, andre indisk og dermed be- ! slægtede Arter og atter andre disse Sorter i sammenblandede. Forbruget i Danmark be- I staar næsten udelukkende af Thè fra China. Thé-Firmaerne her paa Pladsen, ligesom og- saa i andre Lande, faa Prøver sendte fra disse Huse og maa da bestræbe sig for at ; udfinde de Sorter, som igjen egne sig fol : deres specielle Publicum. Det foretrækkes hvert Aar at bibeholde tilnærmelsesvis den i samme Smag, forsaavidt dette lader sig for- ; ene med Udfaldet af Thehøsten. der natur- ligvis varierer ligesom i de kornproducerende ! Lande; men dette er ofte vanskeligt og kræ- ver megen Øvelse og Erfaring. Til Forsendelse nedpakkes Theen i bele. j halve, %. % Vi e og V32 Kister (de hele til ! en Vægt af 400 Pd.), som ere forede med ! Bly eller med Bladene af Phams officinalis en i China voxende risagtig Plante, og som udvendig ere overtruknc med Papir, der er bemalet med Zirater, hvis Antal er desto større, jo finere Theen er. Til Europa komme (log i Regelen ingen større end Vi Kister. De fineste Sorter pakkes ogsaa ofte i Staniolpakker, som ere omgivne af forgyldt i og bemalet Papir, eller i Porcellainskrukker. Den chinesiske Thé kommer til os især fra I Canton over England (London) og Hamborg, som ere de vigtigste Markedspladser for Ver; denshandelen : en udstrakt Handel med The drives dernæst ogsaa i Petersborg, Bremen- Amsterdam, Havre og Bordeaux. — Thé maa opbevares i tætte Kister eller Blikdaaser, 1 der ikke maa henstaa paa fugtige Steder elle’ i Nærheden af stærktlugtende Sager. Thé indeholder det samme Alkaloid som Kaffe, nemlig Kaffei'n eller Coffeïn (s. dj som man derfor ogsaa, benævner Thein; des- I uden indeholder den Garvesyre, en æthens 1 Olie. Æghvidestoffer, Harpix etc. Theen