Havet.
Dets Opdagelse Og Erobring
Forfatter: Arthur Feddersen
År: 1903
Forlag: DET NORDISKE FORLAG ERNST BOJESEN
Sted: KØBENHAVN
Sider: 394
UDK: 55146
Søgning i bogen
Den bedste måde at søge i bogen er ved at downloade PDF'en og søge i den.
Derved får du fremhævet ordene visuelt direkte på billedet af siden.
Digitaliseret bog
Bogens tekst er maskinlæst, så der kan være en del fejl og mangler.
218
staar i Værdi lige efter Østersen. Om Sommeren er det en meget
yndet, folkelig Skik at fare til Kysten og spise Glam. Der er mange
Udflugtssteder, som er navnkundige paa Grund af denne særlig
amerikanske Ret. Tillavningen er saare ligefrem, idel Muslingerne
lægges uaabnede over en rask Ild og gennemvarmes. Den øvre
Skal fjærnes saa af Kokken med en Færdighed og Lethed, saa at
man skulde tænke, at hans Fingere var følesløse, og det gælder
nu om, at Gæsten kan faa Muslingen saa hed som muligt over paa
sin Tallerken, hvor skarp Dyppelse og Smør venter den og de tre
til fire Dusin af dens Kammerater, som tilkommer den rigtige
Lækkermund.
Mange andre Bløddyr er selvfølgelig Æmner for Fiskeri, men
det maa være tilstrækkeligt at nævne dem, hvor deres Fangst eller
Indsamling senere omhandles. Dyrene selv har deres ejendommelige
Interesse hvert for sig, enten det nu gælder deres Bygning eller
Levevaner og Levevilkaar. Men, som det gentagende er fremhævet,
er det nærmest Opgaven her at fremdrage dem, hvis kulturelle
Vigtighed er overvejende. Der er talrige Snegle, Muslinger og
andre Bløddyr, hvis Udnyttelse som Næringsæmner er overordent-
lig vigtig, der er andre, saasom Perlemuslinger, Ædelkoraller og
Svampe, som afgiver dyrebare Handelsvarer. De vil saa vidt mu-
ligt blive Æmner ved Skildringer af Fangstarbejdet og af den Ud-
nyttelse af dem, som Menneskets Værkflid har ævnet.