Købmandens Haandbog

Vare-Leksikon 205 plettet Skal [til Oliepresning: Løbe-Nr. 50, toldfri]. Ricinusolie. Den af Ricinusfrøene udpressede Olie an- vendes, naar den er udvunden ved kold Af- presning af udsøgte Frø og forsendt i til- loddede Blikdunke (Kanistre), som afførende Middel eller i visse Tilfælde som tarmbero- ligende Middel. En mindre omhyggelig ud- presset Vare (t, Eks. varmt presset) anven- des som Smøremiddel i Sæbefabrikationen, til Fremstilling af Tyrkiskrødtolie (ved Be- handling med koncentreret Svovlsyre), Den bedste »amerikanske Olie« kommer fra Frankrig og Italien og er klar gullig med kun ringe Lugt [Løbe-Nr. 203, 1 kg 5 Øre], Ris er et tropisk, enaarigt Topgræs, der kun dyrkes paa sumpede Steder. Aksene af- skæres og tærskes, og Frøene gaar da i Handelen dels uafskallet (»Paddy«) dels af- skallet og endelig som en Blanding af begge Dele. Afskalningen foregaar nemlig som Regel i Rismøllerne, hvor Risens Viderebe- handling til R i s g r y n eller Rismel lige- ledes foregaar. Af Affald af Riskornene fremstilles Risstivelse (til Stivning af Tøj, til Pudder). Af Frøskallerne faas Ris- klid (Foderstof). De haarde Avner fra Riskornene afgiver det bekendte Paknings- og Isoleringsmateriale Risskaller. Af Ris kan selvfølgelig fremstilles Spiritus; Ar- rak er saaledes Risbrændevin. Ogsaa til lyse Ølsorter anvendes Ris. Selvfølgelig har man talrige Arter Ris, gærne benævnt efter Oprindelsesstedet: Carolinaris, ostindisk Ris, italiensk Ris, vestindisk Ris, brasiliansk Ris [Ris i Skaller Løbe-Nr. 222, toldfri; Ri- sengryn, Rismel og Risstivelse: Løbe-Nr. 223, 1 kg 2 Øre; for Ris i Skaller og af skal- let Ris sammenblandet gives en Vægtreduk- tion, der ikke maa overstige 12 pCt.; Ris- klid: Løbe-Nr. 40, toldfri; Risskaller: Løbe- Nr. 1, toldfri]. Roer. Blandt de saakaldte Rodfrugter, der dyr- kes for Røddernes Skyld som Næringsmid- del for Mennesker og Dyr, indtager Roerne Ro en fremtrædende Plads. Af de forskellige Arter skal nævnes Runkelroen, Turnips, Kaalrabi, endvidere Sukkerroen, Rødbeden [tørrede, til Kaffesurrogat tjenlige: Løbe- Nr. 12, 1 kg 4 Øre; andre: Løbe-Nr. 95, told- fri]. Rogn. Af Fiskenes Rogn kommer flere Arter i Handelen. Særlig kendt er Størens Rogn, kaldet Kaviar. Frisk Kaviar bestaar af smaa, svagt slimede, gennemskinnelige sorte Korn, der udgør en dejgagtig grønlig Masse. I frisk Tilstand er den meget kostbar; den forsendes derfor i større Mængde under her- metisk Lukke og er da ikke lidt billigere. Torskerogn anvendes paa lignende Maade som Spisevare men er da gærne krydret. Anden Rogn anvendes hyppigt som Agn, Fiskemadding [under hermetisk Lukke: som Fiskekonserves; ellers: Kaviar: Løbe-Nr. 26, 1 kg 40 Øre, anden: Løbe-Nr. 28, toldfri]. Rom er en alkoholisk Drik, der er fremstillet ved Gæring af Rørsukkersaft og Rørsukker- melasse; dens ejendommelige Smag og Lugt fremfor andre Arter Spiritus hidrører fra Rørsaften. Ved Lagring forøges dens Aroma; lagres den paa Egetræsfade, ændrer Farven sig fra hvid til gullig. Undertiden farver man Rom med Sukkerkulør. Den indfø- res fra Rørsukker dyrkende Lande, saa- ledes fra Jamaica, Martinique, St. Croix. En tarveligere Vare faas ved at tilsætte Sprit, og endelig har man i Handelen Rom, der alene bestaar af Spiritus med Tilsæt- ning af saakaldt Romæter og farvet med Ku- lør [paa aim. Flasker: Løbe-Nr. 20, 1 Liter 1 Kr. 10 Øre, ellers: Løbe-Nr. 22, 1 Liter af 50 pCt. Styrke og derunder 51 % Øre, af højere Styrke omsættes efter det fundne Maal og den fundne Procentstyrke til Rom af 50 pCt. Styrke]. Romæter er myresurt Ætyl, fortyndet med Spiritus, og anvendes til Fremstilling af kunstig Rom og lign. Romessens er en Vare til sam- me Brug og bestaar af en Blanding af for- skellige Æterarter m. m. [Romæter: Løbe-