Begyndelses-Grunde til Naturlæren
Første Deel

Om Legemernes Bestand-Deele rc. 197 Bevægelse som kalycs Gicrring eller Fermentation. Blandingen bliver uklar, der udvikler sig en Mceng- de Kulsmirgas (gas acide carbonique), (Fixluft), som foraarsager en stærk Skum paa Blandingen; ester nogen Tid bliver alting roligt igien, Skummet for- gaaer, Blandingen bliver klar, og i Stedet for den sode Smag, den havde før, har den nu en vnnagtig Lugt og Smag, samt en berusende Kraft« Paa den- ne Maade erholdes Viin, Misd, Al. Gicrring er altsaa ikke andet end en Ophævelse af Ligevcegten imel- lem Sukkerets Bestanddeele, Da ingen andre Lege- mer ere i Stand at gaae i Giæcing end Sukkeret, eller de, som indeholde Sukker. Sukker er cn vegetabiliff Halvsyre, som be- staacr af Vandstof, Kulstof, og niesten dobbelt faa meget Suurstof; ved Gicecingen forener en Deel af Sukkerets Suurstof sig med en Deel af Kulstoffen, og danner derved den sigudviklendeKulsuurcgas (Fix- luft), (endffisnt Snurstoffen af den armosphoeriffe Luft, som herved adskilles i sine Bestanddeele, og der- for er uomgiængelig nodvendig ved Gicrringen, ogsaa bidrager til den fremkomne Gas); den øvrige Deel af Snurstoffen forbinder sig med Vcmdstoffen og Kul- stosfen, og udgisr derved den Alkohol, lom bliver tils hage i den girerede Masse. Dersom denne saaledes giorrede Substans Underkastes sorffiellige igientagne N 3 sagte