Lærebog i Chemien
Samlet og udarbejdet især til Brug for Efterslægtselskabets Realskole

176 i Oplosningen neutralvimst eensuMt Kali. Bundfaldet udstilles ved fortyndet Svovlsyre, hvorpaa Vædffen bringes til Krystalli- sation. Viinsteensyren forekommer i farvelose Krystaller og kan ligesaa lidt, som Citronsyren, forflygtiges uden at foran- dres. Den er let oploselig og isomerifl med den er: Oruesyre, som ogsaa sindes l Druesaften, og kan krystallisere. Begge disse Syrer indeholde i det Mindste eet Atom Vand. Deres Sammensætning er H* O 0< Vandet iberegnet bliver Sammensætningen H6 C4 O6. Viinsteensure Salte give med Kalisalte, som have Syre i Overskud, et krystallisk Bund- fald af Ccemortartari. Ved Forbrænding give de en egen Lugt. Tveviinsteensuurt Kali (Viinsteen, ,(5re; mo.rtarta ri) er et fuurt Salt, som findes i Saften af Vindruer. Den afsætter sig som raa Biinstecn paa Bun- den af Viinsade, graaagtig efter de hvide Vine, rod efter de rode. Befriet fra Sliim, Farvestof o. s. v. ved Kogning under Tilsætning as Leer, kaldes den renset Viinsteen. Den fordrer 95 Dele Vand til sin Oplosning. Eddikesyre forekommer i Saften af mange Planter, deels fri, deels bun- den til Kali og Kalk, i Sveden og andre dyriske Bædskcr. Den er Hovedbestcmddelcn af Eddike, (Viin- Frugt- og Dleddike), hvor den for Destillation er i Forbindelse med Sliim, Farve- ftoj, Viinsteensyre, ^Lblesyre o. fl. Den dannes ved Træets torve Destillation i Træsyren; ligeledes ved Gjæring af Viinaand.