Lærebog i Chemien
Samlet og udarbejdet især til Brug for Efterslægtselskabets Realskole

sidste i Forbindelse med Brint danner Amlnoniak; tillige ind- suges Ilt af Atmosphæren, hvorved der dannes Kulsyre. Vi kunne inddele denne dyriske Forraadttelses Gjæring i den sal- yeterdcmnende, ammonkakdannende og fidtdailnende Gjcering. Den Salpeterhann ende Forraadnelses G j æ- ring indtræder under Tilstoedevcerelse af Kali eller Kalk. I dette Tilfælde tiltrækker Qvælstoffet Ilt af Atmosphæren, fore- ner sig, som Salpetersyre, med Basen og danner Salpeter. Den Ammoniak dannende Forraadnelses G jeering finder Sted, naak dyriske Dele gjcere under Ad- gang af Luften. I dette Tilfælde dannes tillige gjeme Kul- syre, hvormed den dannede Ammoniak træder i Forbindelse. Den Fidt dannende Forraadnelses Gjæring indtræder, naac dyriske Dele raadne under Vand. Der dan- nes da et fidtagtigt Legeme, Fidtvox, Adipocire (talg- suurt Ammoniak), hvilket man anseer for at være identisk med Spermacet; dette er opløseligt i kogende Spiritus. De Forandringer, som Legemerne lide ved Gjcering, ligne dem, som foranlediges ved Forbrænding. Gjceringer kunne forhindres ved Jndtorring, Afkjoling, Luftens Udelukkelse, endvidere ved Viinaand, Syltning, Salt- ning, ved Rogning paa Grund af det i Træsyren indeholdte Sodstos, ved at bortskaffe æggehvidestof, o. s. v.